Kuidas ehitada parem kauss tšillit

Kui armastate tulist ja maitseterikast tšillit, siis teate, kui oluline on selle nautimiseks ideaalne kauss. Kuidas aga ehitada endale parem kauss tšillit? Selle artikli eesmärk on anda teile inspiratsiooni ja praktilisi juhiseid, kuidas oma tšillit kaunilt ja efektiivselt serveerida. Olgu tegu klassikalise bean tšilliga või eksootilisema kanaga, järgmiseks saate teada, kuidas luua kauss, mis mitte ainult ei esitleks teie rooga, vaid muudaks selle ka söömise naudinguks.

On aeg visata selga oma kõige mõnusam kampsun ja hautada partii tšillit? Enne poti haaramist tutvuge meie soovitustega, kuidas muuta see kõige maitsvamaks ja tervislikumaks.

Ennetava kardioloogia dietoloog Julia Zumpano, RD, LD, selgitab, kuidas valida oma tervise jaoks õiget liha, ube, köögivilju, vürtse, kuuma kastet või tšillit ja lisandeid.

Kuidas valmistada paremat tšillit

Tšillit on raske (kuigi mitte võimatu) kokku keerata. Siin on lühike ülevaade selle kohta, kuidas valmistada oma partii – lihast, ubadest, köögiviljadest, vürtsidest, kuumast kastmest või tšillist ja lisanditest – tervislik ja rikkalik õhtusöök kogu perele.

1. Valige oma valk

• Veiseliha (valk, niatsiin, vitamiin B12, seleen, tsink).
• Türgi (valk, niatsiin, seleen).
• Kana (valk, niatsiin, vitamiin B6, fosfor, kaalium).
• Sealiha (valk, tiamiin, niatsiin, riboflaviin, vitamiin B6, fosfor, tsink, seleen).
• Hirveliha (valk, niatsiin, vitamiinid B6 ja B12, tiamiin, riboflaviin, fosfor, tsink).
• Pühvel (valk, niatsiin, vitamiin B12, tsink, seleen).
• Soja mureneb (tiamiin, niatsiin, raud, vitamiinid B6 ja B12).
• Tofu (kangendatud) (kaltsium, vask, raud, mangaan, oomega-3 rasvad, fosfor, valk, seleen).

Veiseliha tšilli on paljudes ringkondades kuningas. Kuid veiseliha mõistlik kasutamine – ja sageli ka teiste valikutega – on oluline teie südame-veresoonkonna tervise ja diabeediriski vähendamise jaoks. Kui kasutate veiseliha, veenduge, et see oleks vähemalt 85–90% lahja. Muid ideid? Sega ja sobita pool veisehakkliha, pool teist eespool soovitatud tailiha. Kas hakkate taimetoidule? Rikkaliku suustunde saamiseks lisage 1 tass keedetud bulgur-nisu või otra.

2. Kasutage oma uba

• Aedoad (kiudained, valk, folaat, raud, fosfor, vask, mangaan).
• Mustad oad (kiudained, valk, folaat, raud, riboflaviin, fosfor, tiamiin, mangaan).
• Kikerherned (kiudained, valgud, raud, fosfor, vitamiin B6, folaat, mangaan).
• Mereväe või põhjamaised oad (kiudained, valgud, raud, kaalium, folaat, magneesium, fosfor, mangaan, tiamiin).
• Pinto oad (kiudained, valk, folaat, tiamiin, raud, fosfor, mangaan, seleen).
• Soja või edamame (roheline soja) oad (kaltsium, vask, raud, magneesium, mangaan, oomega-3 rasvad, fosfor, kaalium, K-vitamiin, folaat).

Ärge jätke ube vahele. Lahustuvatest kiudainetest tulvil oad mängivad olulist rolli “halva” LDL-kolesterooli taseme kontrolli all hoidmisel. Kiudained laienevad teie kõhus, mis võib aidata teil end täiskõhutundega tunda ja takistada teid teise kausi järele naasmast. Vahemere dieet soovitab igal nädalal süüa vähemalt 3 portsjonit ube või kaunvilju.

3. Pumpage köögiviljad üles

• Punane või roheline paprika (vitamiinid C, E, B1, B2 ja B6, folaat).
• Sibulad (C- ja K-vitamiin, kiudained, folaat, kaalium, mangaan, raud).
• Tükeldatud tomatid (vitamiinid C ​​& K, kaalium, mangaan, raud).
• Seller (kiudained, A-, C- ja K-vitamiinid, folaat, kaalium ja mangaan).
• Tükeldatud porgandid ( kiudained, vitamiinid A, C ja K, kaalium).
• Kuubikuteks lõigatud kõrvits (kiudained, A- ja C-vitamiinid, kaalium, mangaan, magneesium).
• Tükeldatud suvikõrvits (kiudained, vitamiinid C, K ja B6, riboflaviin, folaat, magneesium, kaalium, mangaan).

Üks tervislikuma tšilli saladus? Võtke oma retsept ja kahekordistage köögivilju. See lähenemisviis mitte ainult ei lisa teie roale tekstuuri ja mahtu ilma lisarasva või tonni kaloriteta – see on ka eelarvesõbralik viis partii venitamiseks!

4. Ole vürtside osas tark

• Tšilli pulber (vitamiinid A, C, E, K ja B6, raud ja mangaan).
• Köömned (raud, magneesium, vask, mangaan, kaltsium).
• pune (K-vitamiin, põletikuvastane, antibakteriaalne, viirusevastane).
• Koriander (vask, mangaan, raud, magneesium, põletikuvastane, fütotoitained, antibakteriaalne)
• Küüslauk (vitamiinid C ​​& B6, mangaan, immuunsust tugevdavad, põletikuvastased, antibakteriaalsed).
• Kurkum (raud, mangaan, põletikuvastane).

Tšillipulbreid on sama palju kui tšilli retsepte! Tahad vürtsikat/suitsulist? Valmistage ise kuivatatud guajillo-, chipotle- ja ancho-tšillist ning paprika-, köömne-, pune- ja küüslaugupulbrist. Kas lähete poest ostma? Kontrollige etikette, et vältida lisatud täiteaineid (eriti kui olete gluteeni- või piimavaba) või keemilisi paakumisvastaseid aineid.

5. Tõsta kuumust

• Kuivatatud Cayenne’i pipar (vitamiinid A, C, E, K, B6, mangaan).
• Jalapenos, Mehhiko kuivatatud tšillid (vitamiinid A, C, K ja B6, folaat, kaalium, mangaan, raud, magneesium).
• Kuum kaste ( C- ja A-vitamiinid, flavonoidid, antioksüdandid).
• Konserveeritud chipotle tšilli adobo kastmes (A-vitamiin, kiudained, raud).

Tšillipulber pole ainus kuumus. Eristage oma tšillit pakist valitud kuivatatud, värske või marineeritud paprikaga. Lõppude lõpuks, kuigi see võib tunduda nagu tulekahju teie kõhus, on need paprikad tegelikult tuletõrjujad – aidates kustutada teie kehas põletikku.

6. Põnevad lisandid

• punane sibul (kiudained, folaat, vitamiinid B6 ja C, mangaan, kaalium, fosfor).
• Avokaado (vitamiinid C, E, K, B1, B2, B6, folaat, kaalium, magneesium, kiudained, südamele kasulikud küllastumata rasvad).
• Hakitud talisibul (kiudained, A-, C- ja K-vitamiinid, folaat, kaltsium, raud, kaalium ja mangaan).
• Koriander (C- ja K-vitamiinid, koliin).
• 2% riivitud juustu (kaltsium, D-vitamiin).
• Toiteaine pärm (valk, B-vitamiinid: tiamiin, riboflaviin, niatsiin, vitamiin B6 ja vitamiin B12).
• Hapukoor (madala rasvasisaldusega või rasvavaba) (kaltsium, D-vitamiin).
• Tavaline kreeka jogurt või alternatiivne piimajogurt (kaltsium, D-vitamiin, valk) – võib kasutada hapukoore asendamiseks.

Ära riku seda! Hea kauss tšillit räägib enda eest. Miks hävitada seda – ja oma vöökohta – uputades seda rasvarikkasse ja kaloririkkasse lisanditesse? Vältige töödeldud austrikreekerit ega soolasaadust ning kasutage värske, värvi lisava viimistluse valimisel kerget kätt.

Kas peate oma maisileiba saama? Muutke oma tervislikumaks:

• Tehke oma nullist ja jätke kõrvale kogu suhkur ja osaliselt hüdrogeenitud rasvad paljudes valmissegudes!
• Kasutage maisijahu ja asenda täisterajahu tavaliseks universaalseks.
• Hoidke see niiske ja madala rasvasisaldusega kasutades kas madala rasvasisaldusega petipiima või vähendatud rasvasisaldusega piima, mis on kalgendatud äädikaga. (Nendele, kes on piimavabad, mõjub õunaäädikaga kalgendatud mandlipiim nagu võlu!)
• Jäta või vahele. Kasutage rasva asendamiseks õunakastet (see suurendab ka niiskust) või valige hea rasv, nagu maapähkli-, avokaado- või rapsiõli.
• Minge tõelisele lõunamaisele stiilile. See tähendab, et jätke suhkur täielikult vahele. Kuigi alati on vaidlusi, nõustuvad enamik puristeid, et tõeline maisileib on soolane, mitte magus! Kui teil peab olema suhkrut, lõigake see pooleks või vähemalt veerandiks. Õunakastme kasutamine või asendamiseks annab ka magususe, mis võimaldab suhkru ära jätta või vähemalt pooleks lõigata.

Kokkuvõtteks võib öelda, et parema tšillikausi ehitamiseks on mitmeid olulisi põhimõtteid. Esiteks peaksite valima sobiva suuruse ja kvaliteetse materjali. Teiseks on oluline lisada piisavalt maitseaineid ja vürtse, et saavutada autentne maitse. Lisaks võiks tšillikausis olla mitmekesine koostis, sealhulgas erinevaid köögivilju ja liha. Viimaseks, kuid mitte vähem oluliseks, on aega jätmine maitsenüansside tasakaalu saavutamiseks. Need lihtsad juhised aitavad teil luua maitsva ja parema kausitäie tšilli.