Retsept: munavaba Tofu salativõileib

Meie munadeta tofu salativõileib on suurepärane (ja maitsev) viis lõuna- või õhtusöögiks rohkelt kiudaineid saada. Kiudained on toidu mitteseeditav/mitteimenduv osa. See soodustab seedimist ja hoiab teid kauem täis – ja aitab kontrollida veresuhkrut, aeglustades glükoosi vereringesse sisenemise kiirust.

Nautige niisama või lisage isikupärane maitse, nagu kapparid, hakitud sibul, värsked ürdid, paprika või oliivid.

Koostisained

• 1 nael tugevat madala rasvasisaldusega tofut, hästi kuivendatud
• 1/2 tassi soja majoneesi
• 2 tl Dijoni sinepit
• 1/4 tl hakitud küüslauku
• 1/8 tl kurkumit
• 1 spl hakitud värsket peterselli
• 1 tl hakitud värsket estragoni või 1/4 tl kuivatatud
• Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi
• 1/2 tassi tükeldatud sellerit
• 2 spl peeneks hakitud talisibulat
• 8 viilu täisteraleiba
• 2 suurt porgandit, riivitud (1 1/4 tassi)
• 1 tass idud, näiteks ristik või lutsern

Juhised

1. Pange tofu keskmisesse kaussi. Purusta kätega, kuni tekstuur meenutab munapüree.
2. Lisa majonees ja sega ühtlaseks. Sega hulka sinep, küüslauk, kurkum, petersell, estragon, sool ja pipar. Seejärel segage seller ja talisibul, kuni need on segunenud.
3. Asetage oma tööpinnale neli viilu leiba. Laota igale viilule kihiti tofusalat, porgand ja idud. Tõsta peale ülejäänud sai, lõika võileivad pooleks ja serveeri.

Dietoloogi märkmed

• Kas on vaja aega säästa? Jäta idud või porgandid vahele.
• Värske asemel võite kasutada kuivatatud peterselli – see on odavam.
• Kas soovite rohkem krõmpsu? Lisage ekstra seller.
• Kui te ei soovi sojamajoneesi kasutada, võite kasutada madala rasvasisaldusega majoneesi või Miracle Whip®-i.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Kalorid: 333 Rasvad: 10 gKüllastunud rasv: 2 g Süsivesikud: 48 g Kiudained: 8 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 788 mg Valk: 16 g