Retsept: Merikammkarbid piparmündihernepüreega

Kellele ei meeldiks surf ja muru? Oleme selle kontseptsiooni viinud täiesti uuele tasemele. Selles retseptis on ühendatud maa ja mere aarded ning tulemuseks on roog, mis on nii elegantne kui lihtne ja maitsev kui ka toitev.

Värsked kammkarbid oma sametise tekstuuri ja umami maitsega moodustavad selle roa põhja. Herneste, piparmündi, šalottsibula ja sidrunikoore üleva kombinatsiooniga hernepüree on ideaalne partner, pakkudes teie keelele loomulikku magusust ja särtsu.

Kui olete valkude, B-vitamiinide ja fütotoitainete fänn, olete selle roaga saavutanud jackpoti. Kuid teie maitsemeeled on suurimad võitjad. Kiiresti valmistatav, toitev ja maitsev – see rõõmustab rahvast või teeb täiusliku õhtusöögi kahele.

Koostisained

2 spl ekstra neitsioliiviõli2 hakitud šalottsibulat 10 untsi külmutatud herneid¼ pluss ⅛ tl koššersoola8 lehti värsket piparmündi ½ tl riivitud sidrunikoort¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart 12 untsi keskmise suurusega merikammkarpe

Juhised

1. Kuumuta keskmisel kastrulis 1 supilusikatäis õli keskmisel-kõrgel kuumusel.
2. Lisa šalottsibul ja küpseta sageli segades 3–5 minutit, kuni see on väga pehme.
3. Lisa ⅓ tassi vett ja ¼ teelusikatäit soola ning kuumuta keemiseni.
4. Segage herned, katke tihedalt kaanega ja keetke 2–3 minutit, kuni herned on läbi kuumenenud.
5. Vala segu köögikombaini või blenderisse. Lisa piparmünt, sidrunikoor ja 1/8 teelusikatäit pipart. Püreesta ühtlaseks.
6. Patsutage kammkarbid paberrätikuga kuivaks. Maitsesta neid ülejäänud ⅛ teelusikatäie soola ja ⅛ teelusikatäie pipraga.
7. Kuumuta keskmisel pannil ülejäänud supilusikatäis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kammkarbid ja küpseta 3–4 minutit, kuni alumised küljed on kuldpruunid. Pöörake neid ja küpsetage veel 1–2 minutit, kuni need on läbipaistmatud. Serveeri koos hernepüreega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid 211 Üldrasv 8,3 g Küllastunud rasv 1,1 g Valk 23,5 g Süsivesikud 10 g Kiudained 3,3 g Suhkur 3,6 g Lisatud suhkur 0 g Kolesterool 45,1 mg Naatrium 522 mg