Retsept: Hommikusöögiks praetud riis munaputruga

Praetud riis on tegelikult suurepärane viis hommikuti energia saamiseks. Pruuni riisi, rohke värske köögivilja ja vähese rasvasisaldusega retsept on tervislik versioon traditsioonilisest retseptist. See annab rohkelt B6-vitamiini ning põletikuvastast, immuunsüsteemi tugevdavat küüslauku ja sibulat.

Koostisained

Praetud riis

• 1/4 tassi taimeõli
• 1 spl hakitud küüslauku
• 1 spl kooritud, tükeldatud, värsket ingverit
• 1 roheline sibul, valge ja roheline osa, hakitud
• 2 spl kuubikuteks hakitud punast sibulat
• 2 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
• 1 või 2 lehte baby bok choy, õhukesteks viiludeks
• 1/4 tassi hakitud punast kapsast
• 5 suhkruhernest, lõigatud diagonaalis õhukesteks ribadeks
• 2 tassi keedetud ja jahutatud pruuni riisi
• 4 spl sojakastet
• 4 supilusikatäit mirini

Munad ja garneering

• 2 suurt muna, lahtiklopitud
• 1 tl seesamiseemneid
• 2 spl röstitud india pähkleid, hakitud
• 1 roheline sibul, valge ja roheline osa, diagonaalis õhukeseks viilutatud

Juhised

1. Seadke vokkpann või suur pann kõrgele kuumusele, kuni see on väga kuum.
2. Lisa vokkpannile õli.
3. Lisa küüslauk, ingver, hakitud roheline sibul, punane sibul, koriander, bok choy, kapsas ja hakitud herned. Küpseta segades 1 minut või kuni köögiviljad on pehmenenud ja tunned ingveri lõhna.
4. Lisa riis ja jätka segades küpsetamist, kuni kõik on kaetud, 2–4 minutit.
5. Lisa sojakaste ja mirin ning viska korralikult läbi.
6. Tõsta vokkpann tulelt.
7. Kuumuta mittenakkuva pann keskmisel kuumusel.
8. Pihustage pannile mittenakkuva küpsetuspihustiga.
9. Valage lahtiklopitud munad, keetke õrnalt segades 1–2 minutit, kuni need on vahukoorunud, kuid siiski niisked.
10. Tõsta praetud riis serveerimisnõusse ja tõsta peale munapuder.
11. Puista peale seesamiseemned, röstitud india pähklid ja roheline sibul ning serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 360Rasvad kokku: 20 gKüllastunud rasvhapped: 3,5 gTransrasvad: 0 Kolesterool: 95 mgNaatrium: 1200 mgSüsivesikud: 33 g Kiudained: 3 gSuhkur: 7 gValgud: 8 g

— Alzheimeri tõve ennetamise kokaraamat: 100 retsepti aju tervise parandamiseks (© 2012 Ten Speed ​​Press).