Kunstlik magusaine erütritool – peamised terviseriskid

Erütritool, populaarne kunstlik magusaine, tõotab magusa maitse ilma liigsete kaloriteta, kuid kas selle kasutamine on ikka ohutu? Selle magusa aine poole pöördutakse üha enam, püüdes vältida suhkruga seotud terviseprobleeme. Siiski, nagu paljude tehislike asendajatega, on ka erütritooliga seoses esile kerkinud terviseriskide küsimused. Uurime täpsemalt, millised on erütritooli tarbimisega seostatavad peamised ohud ja kuidas need võivad mõjutada sinu tervist.

On loomulik arvata, et toidud, millel on silt “ilma suhkruta” või “vähem suhkrut”, peavad olema meie jaoks paremad. Ja kunstlikud magusained võivad tunduda parem valik kui suhkur, eriti kui elate diabeediga, järgite keto dieeti või soovite kaalust alla võtta.

Kuid tegelikult ei pruugi see nii olla. Üha rohkem tõendeid viitab sellele, et kunstlikud magusained võivad olla teie jaoks halvemad kui lauasuhkur.

Ja hiljutised uuringud seovad ühe konkreetse kunstliku magusaine, erütritooli, väga tõsiste terviseriskidega.

“Otsisime verest ühendeid, mis ennustavad tulevase südameinfarkti või insuldi riski. Kõige populaarsem kandidaat, kes pidevalt ilmus, oli erütritool, ”ütleb Stanley Hazen, MD, PhD, ennetava kardiovaskulaarmeditsiini spetsialist, kes oli uuringu vanemautor.

Erütritool on üks levinumaid kunstlikke magusaineid. See on väga populaarne koostisosa paljudes toiduainetes, mida turustatakse kehakaalu langetamiseks ja diabeedi raviks.

“Erütritooli sisaldavate toitude puhul on just need inimesed, kellel on juba suurem risk kardiovaskulaarsete sündmuste tekkeks, nii et see on väga murettekitav,” märgib ta.

Mis veelgi murettekitavam: teie toidud võivad sisaldada erütritooli, ilma et te sellest isegi aru saaksite.

Dr Hazen selgitab, mis on erütritool, miks see halb on ja kuidas seda vältida.

Mis on erütritool?

Erütritool on kunstlik magusaine, mida tuntakse suhkrualkoholina. (Kuigi see ei ole tegelikult suhkur ega alkohol, nagu me tavaliselt neid sõnu mõtleme.)

Lisaks erütritoolile on tavalised suhkrualkoholid järgmised:

• Ksülitool.
• sorbitool.
• Maltitool.
• mannitool.
• Isomalt.
• Laktitool.
• Hüdrogeenitud tärklise hüdrolüsaadid.

Suhkrualkoholid ei ole nii magusad kui suhkur. Kunstlikud suhkrud, nagu aspartaam ​​(Equal®) ja sahhariin (Sweet and Low®), võivad seevastu olla suhkrust kuni 700 korda magusamad.

Meie keha toodab loomulikult suhkrualkohole, sealhulgas erütritooli. Erütritooli toodetakse kaubanduslikult ka maisi kääritamise teel. Toidule lisatakse kaubanduslikult valmistatud erütritooli – ja see on koht, kus asjad lähevad sassi.

“Erütritooli toodab meie keha meie ainevahetuse osana, kuid väga madalal tasemel,” selgitab dr Hazen. “Looduslikult esinev erütritool pole probleem. Me näeme, et pakendatud toiduainete suurtes annustes erütritool on väga kahjulik.

Millised on erütritooli ohud?

Suhkrualkoholid, nagu erütritool, on juba ammu teadaolevalt põhjustanud mõnede inimeste seedeprobleeme. Dr Hazeni uuringud näitavad, et kõhuhädad on alles algus.

Uuring näitab, et erütritool on tihedalt seotud “suurte ebasoodsate kardiovaskulaarsete sündmuste” riskiga. Teisisõnu, inimestel, kellel on kõrge erütritooli tase veres, on suurem südameinfarkt, insult ja isegi surm.

Teadlased uurisid USA-s ja Euroopas enam kui 4000 inimese verd. Nad otsisid ühiseid niite, mis võiksid viidata suurenenud südamehaiguste riskile. Nad leidsid, et inimestel, kelle veres oli rohkem erütritooli, oli suurem risk südameprobleemide tekkeks.

Astudes sammu edasi, andsid teadlased loomamudelitele erütritooli. Nad nägid arterite haiguste mudelites suurenenud trombide moodustumist. Nad lisasid erütritooli verele väljaspool keha. Ja avastas, et erütritooli lisamine verele pani selle “klompima” ehk trombotsüütide aktiveerimise kaudu moodustama verehüübe.

Trombotsüüdid on teie vere väikesed komponendid, mis tormavad vigastuskohta, et peatada meie verejooks. See hoiab teid verejooksu eest. Kuid kui need meie kehas aktiveeruvad, põhjustavad nad verehüübeid, mis võivad põhjustada südameinfarkti ja insulti.

“Erütritooli portsjon tavalistes ketosõbralikes töödeldud toiduainetes tõstis erütritooli taseme veres 1000 korda, mis on tunduvalt kõrgem kui suurenenud hüübimisriskiga seotud tase,” nendib dr Hazen. “Leidsime, et hüübimisrisk võib suureneda mitu päeva pärast ainult ühe portsjoni erütritooli sisaldava kunstlikult magustatud toidu tarbimist.”

Dr Hazen teeb selgeks, et nende leidude kinnitamiseks ja lisateabe saamiseks on vaja rohkem uuringuid. Oluline on see, et praegused uuringud näitavad, et teie veres on kõrge erütritooli sisaldus seotud koos südameatakk ja insult. See ei tõesta tegelikult erütritooli põhjused need tingimused.

Kuid tulemusi tuleks võtta kui väga tõsist hoiatusmärki.

“See ei olnud tagasihoidlik efekt. See oli väga suur mõju, mida me nägime mitmetes rühmades ja geograafilistes piirkondades, ” ütleb ta. “See uuring näitab, et erütritooli sisaldavate töödeldud toitude söömisel peaksime olema väga ettevaatlikud.”

Kuidas erütritooli kasutatakse?

Erütritooli kasutatakse sageli lauasuhkru asendajana madala kalorsusega ja madala suhkrusisaldusega toodetes. See on lisatud ka koostisosana mõne muu kunstliku magusaine “mahutamiseks”.

See on eelistatud lisand kahel suurel põhjusel. Esiteks on see väga madala kalorsusega, mis muudab selle ideaalseks dieettoiduks. Teiseks on selle maitse ja tekstuur lauasuhkrule lähedasem kui mõnel muul mittetoitva magusainel.

Erütritooli lisatakse paljudele suhkruasendajatele, mida müüakse suhkru “looduslike” alternatiividena, sealhulgas steviale ja mungapuuviljade magusainetele. See hõlmab selliseid tooteid nagu Truvia® ja Splenda Naturals Stevia®.

Erütritooli sisaldavaid suhkruvabu tooteid soovitatakse sageli inimestele, kellel on ülekaalulisus, diabeet või metaboolne sündroom ja kes otsivad võimalusi oma suhkru- või kaloritarbimise reguleerimiseks. Ja need tooted ei pruugi oma toitumismärgistel öelda, kas need sisaldavad erütritooli või muid suhkrualkohole.

Kuidas seda vältida

Siin läheb asi väga keeruliseks. Võite süüa erütritooli sisaldavaid toite, kuid te ei tea seda isegi.

Erütritool kuulub USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) poolt üldiselt ohutuks tunnistatud (GRAS) kategooriasse. See tähendab, et erütritooli pikaajalisi ohutusuuringuid ei nõuta praegu. See tähendab ka seda, et toiduettevõtted ei pea erütritooli oma toitumisalase teabe märgistusel loetlema.

FDA peab erütritooli ohutuks, kuna see on looduslikult esinev ühend, selgitab dr Hazen. Kuid probleem on selles, et selle toidus kasutatavad kogused on palju-palju suuremad kui loomulik ja teadaolevalt teie kehale ohutu.

Kuigi teie toidud ei pruugi konkreetselt märkida, et need sisaldavad erütritooli, lisab dr Hazen, et seda leidub tavaliselt sellistes toodetes nagu suhkruvabad jäätised, kommid, kummid, küpsised, koogid, valgubatoonid ja puuviljamäärded.

Ja on mõned punased lipud, mis võivad vihjata, et teie toit võib sisaldada erütritooli, isegi kui see pole toitumisalase teabe etiketil loetletud. Kui pakend sisaldab neid sõnu või sarnaseid väiteid, võib see viidata, et teie toit sisaldab erütritooli:

• Sisaldab suhkrualkoholi.
• Keto- või diabeediohutu.
• Ilma suhkruta (või madala suhkrusisalduseta).
• Kunstlikult magustatud.
• Looduslikult magustatud või looduslike ühenditega magustatud.
• Madala kalorsusega (või ilma kaloriteta).

“See on väga murettekitav,” ütleb dr Hazen. “Me teame, et neid tooteid ostvad inimesed püüavad oma tervisele midagi head teha, süües toite, mida reklaamitakse nende jaoks paremaks. Kuid tegelikkuses võivad nad tahtmatult oma kahju ohtu suurendada.

Üks kindel viis erütritooli vältimiseks on keskenduda oma dieedis täisväärtuslikule toidule. See tähendab looduslikke, pakendamata toiduaineid, nagu värsked puu- ja köögiviljad. Ja kui vajate midagi magusat, ütleb dr Hazen, et märgid viitavad lauasuhkrule kui tervislikumale valikule kunstliku kraami asemel.

“Praegu olemasolevate teadmiste põhjal on ilmselt parem tarbida mõõdukas koguses suhkrut või mett, mitte kunstlikke magusaineid,” soovitab dr Hazen. “Kuni meil pole seda tüüpi ühendite ohutuse kohta täiendavaid uuringuid ja pikaajalisi uuringuid, on raske öelda, et need on ohutud.”

Kui teil on küsimusi selle kohta, kuidas vältida suhkruid ja kunstlikke magusaineid, saate sertifitseeritud dieediarsti ja teiste tervishoiuteenuste osutajatega rääkides saada lisateavet teie tervisele sobivate toiduvalikute kohta.

Kokkuvõtvalt võib öelda, et ehkki erütritool kui kunstlik magusaine pakub vähem kaloreid ja ei tõsta veresuhkru taset, tuleks tarbimisel siiski olla mõõdukas. Võimalikud terviseriskid, nagu seedetrakti häired ja laksatiivne toime, eriti suurtes kogustes tarbimisel, nõuavad tähelepanu. On oluline jälgida, et erütritooli tarbimine ei ületaks soovituslikke norme ning et see osa oleks tasakaalustatud toitumise kava.