Kas ma saan punase liha söömisest vähki saada?

Kas ma saan punase liha söömisest vähki saada? See küsimus on paljude inimeste mõtetes. Punane liha on pikka aega olnud meie toidulaual populaarne, kuid viimastel aastatel on selle tarbimise mõju tervisele palju arutelu tekitanud. Kas punase liha söömine võib suurendada vähiriski? Selles artiklis uurime lähemalt punase liha ja vähiriski seost ning toome esile viimased teaduslikud uuringud selle teema kohta.

Lihasõbrad, ettevaatust: on võimalik, et töödeldud liha (mõtleme hot dogi, sinki ja vorsti) võib põhjustada käärsoolevähki.

«Tõenäoliselt põhjustab haigust punane liha. Seos teatud tüüpi liha ja teatud vähivormide, eriti käärsoolevähi vahel ei ole uus,“ ütleb onkoloog Alok Khorana, MD. “Aastakümneid on kogunenud teaduslikke tõendeid selle kohta, et käärsoolevähki esineb sagedamini inimestel, kes söövad kõige rohkem punast liha ja töödeldud liha.”

Punase liha hulka kuuluvad veise-, vasika-, sea-, lamba-, lamba-, hobuse- ja kitseliha. Töödeldud liha on liha nagu peekon, sink, vorst ja hot dogid, mida säilitatakse suitsutamise, soolamise, soolamise või keemiliste säilitusainete lisamisega.

Rahvusvaheline Vähiuuringute Agentuur (IARC) hindas enam kui 800 uuringut, milles vaadeldi vähi seost töödeldud liha või punase liha söömisega. Uuringutes vaadeldi viimase 20 aasta jooksul enam kui tosinat vähitüüpi erineva toitumisega populatsioonides.

Punane liha vs töödeldud liha

Kui rääkida punasest lihast ja töödeldud lihast, siis mille peale peaksite enda ja oma pere toitmisel kaks korda mõtlema?

IARC klassifitseerib punase liha rühma 2A kantserogeeniks, mida kirjeldatakse kui “tõenäoliselt kantserogeenset inimestele”.

“See põhines piiratud tõenditel, et punase liha söömine põhjustab inimestel vähki, ja tugevatel tõenditel, mis toetavad kantserogeenset toimet,” ütleb dr Khorana. “Varasemad uuringud on samuti näidanud, et liha grillimine või suitsetamine võib tekitada kantserogeene.”

Töödeldud liha klassifitseeriti aga 1. rühma, mis tähendab, et see on inimestele kantserogeenne ning kuulub tubaka ja alkoholiga samasse rühma. Kui midagi klassifitseeritakse 1. rühma, tähendab see aruande kohaselt piisavalt tõendeid kantserogeensuse kohta inimestel.

Agentuur ei andnud konkreetseid toitumissoovitusi ja ütles, et tal pole piisavalt andmeid, et määratleda, kui palju töödeldud liha on liiga ohtlik. Kuid see ütles, et risk suureneb tarbitud kogusega – iga päev söödud 50 grammi töödeldud liha portsjon suurendab kolorektaalse vähi riski 18%. Kui seda perspektiivi vaadata, siis 50 grammi peekonit on ligikaudu 3,5 viilu.​

“Oluline on teada, et see klassifikatsioon näitab ainult IARC-i usaldust, et töödeldud liha põhjustab vähki,” ütleb ta. “Ja mitte see, kui palju vähki see töödeldud liha põhjustab või kui tugev kantserogeen see on. Ja seega pole hot dogid sama ohtlikud kui sigaretid – IARC arvates on neil kahel vaid kinnitatud seos vähiga.

Eksperdid on pikka aega hoiatanud teatud liha ravimiseks kasutatavate kemikaalide, nagu nitritid ja nitraadid, mille organism muudab vähki põhjustavateks ühenditeks, ohtude eest. Senised tõendid viitavad sellele, et tõenäoliselt suurendab vähiriski liha töötlemine või selles looduslikult esinevad kemikaalid.

“Töödeldud liha kuulub samasse kategooriasse, mida sigarettide suitsetamine teeb kopsuvähiga,” ütleb dr Khorana. “Teisisõnu, see on ese, mis põhjustab tulevikus mingil hetkel vähki, kui tarbite suuri koguseid.”

Kuigi IARC ütles, et punane liha sisaldab mõningaid olulisi toitaineid, märkis ta siiski, et punasel lihal on kindlaks tehtud seos käärsoole-, eesnäärme- ja kõhunäärmevähiga.

Kasutage oma rohelisi, et vähendada oma vähiriski

See, mida sööte, võib mängida suurt rolli teie kolorektaalse vähi tekkeriskis. Näiteks näitas üks uuring, et toitumine, mis koosneb peamiselt puuviljadest, köögiviljadest ja mõõdukast kogusest kalast, näib pakkuvat enim kaitset kolorektaalse vähi tekke eest.

Sööge rohkem kala ja köögivilju, sest pesko-taimetoit – kus domineerivad puu- ja köögiviljad ning mis sisaldab mõõdukat kogust kala – on seotud 45% väiksema kolorektaalvähi riskiga võrreldes inimestega, kelle dieet sisaldab liha.

„Hea näide pesko-taimetoidust on Vahemere dieet,” ütleb dr Khorana. “Tervislik toitumine on kasulik teie üldistele tulemustele ja teie südame-veresoonkonna tervisele. Selgub, et see on hea ka vähi ennetamiseks.

Kokkuvõttes võib öelda, et kuigi uuringud näitavad seost punase liha tarbimise ja teatud vähivormide tekke vahel, ei tähenda see automaatselt, et punane liha söömine põhjustab vähki. On oluline jälgida mõõdukust ja tasakaalustatud toitumist, sealhulgas erinevate toitainete tarbimist, et säilitada üldine tervislik seisund.