Kas kikerherne, musta oa ja sojaoa pasta on tervislikum valik?

Kas oled kunagi mõelnud, milline pasta variant on tervislikum valik? Kahtlemata on kikerherne, musta oa ja sojaoa pasta viimasel ajal üha populaarsemaks saanud, kuid kas nad tõesti on tervislikumad? Selles artiklis analüüsime, millised omadused ja kasulikud ained on neis pastades ning kas need võivad olla parem valik traditsioonilise nisupasta ees.

K: Olen näinud kõiki uut tüüpi pastasid toidupoe vahekäigus. Kas kikerhernest, mustadest ubadest või sojaubadest valmistatud tooted on tervislikum valik?

V: Spagettide puhul on toitainerikkamaid valikuid kui tavalised rafineeritud jahunuudlid.

Ubadest valmistatud ubades (nagu kikerhernes, mustad oad või sojaoad) on rohkem valku, rohkem kiudaineid ja rauda kui traditsioonilistes spagettides.

Veel üks tark valik? Asenda spagetid spagettidega. Kui küpsetate seda kollast ümmargust kõrvitsat, meenutab köögivilja sisemus tegelikult spagetinuudleid. Kuid selles on palju rohkem vitamiine, mineraale ja kiudaineid.

Või on turul palju köögiseadmeid, mille abil saate ise nuudleid valmistada sellistest köögiviljadest nagu suvikõrvits, porgand, bataat – ja isegi peet. Pole aega seda ise teha? Enamiku toidupoodide tooteosas on nüüd köögiviljanuudlid.

Ükskõik millise nuudli valite, pidage meeles, et teie roa toiteväärtus ei lõpe nuudlivalikuga.

Valige tervislik rasv. Proovige oliiviõli või avokaadoõli või isegi püreestatud india pähkleid, millest saab mõnusa koorekastme.

Vältige tugevaid koorepõhiseid kastmeid. Kastmetes nagu Alfredo on palju ebatervislikke loomseid rasvu. Ja punase kastme valimisel otsige seda, millele pole lisatud suhkrut. Ja kui sellel on õli, siis veenduge, et see oleks ekstra neitsioliiviõli.

Tõsta köögivilju. Teie tüüpiline pasta portsjon on umbes pool tassi tassi kohta. Täitke oma kaussi palju värvilisi köögivilju, nagu röstitud baklažaan, suvikõrvits, tomat ja paprika.

Ja pange tähele oma juustu, palun! Kuigi parmesani juust on kena kate, pidage meeles, et natuke on asjakohane. Supilusikatäis või vähem on hea, lisamata liiga palju ebatervislikku rasva.

― Funktsionaalmeditsiinis registreeritud dietoloog Lindsay Malone, RD

Kokkuvõtlikult võib öelda, et kikerherne, musta oa ja sojaoa pasta on tervislikum valik kui tavaline nisupasta. Need valikud on rikkalikud taimse valgu, kiudainete ja vitamiinide poolest ning neil on madalam glükeemiline indeks. Need pastaalternatiivid sobivad ideaalselt tervisliku ja tasakaalustatud toitumise osaks ning võivad aidata vähendada südamehaiguste ja diabeedi riski.