Clostridium Perfringens: toidumürgitus, sümptomid ja ennetamine

Clostridium perfringensi bakter on üks levinumaid põhjustajaid toidumürgitusi maailmas. See bakter levib kiiresti ja võib põhjustada tõsiseid seedeprobleeme, sealhulgas kõhulahtisust, kõhuvalu ja oksendamist. Toidumürgituse sümptomid võivad olla väga ebameeldivad ja isegi ohtlikud. Õnneks on olemas viise, kuidas ennetada Clostridium perfringensi poolt põhjustatud toidumürgitust, nagu hoolikas toidu käitlemine ja valmistamine ning toidu nõuetekohane säilitamine. Tutvustame lähemalt selle bakteri ohtusid, sümptomeid ja ennetamise meetodeid.

Clostridium perfringens on tavaline toidumürgitus, mida põhjustavad C. perfringens bakterid. See põhjustab kõhulahtisust ja kõhukrampe. Tavaliselt saate selle saastunud liha või linnuliha söömisel, mis on liiga kauaks välja jäetud. C. perfringensi toidumürgitus ei ole tavaliselt tõsine ja möödub iseenesest.

Ülevaade

Mis on Clostridium perfringens?

Clostridium perfringens (C. perfringens) toidumürgitus on haigus, mille võite saada saastunud toidu söömisel C. perfringens bakterid. Tavaliselt pole see tõsine. See põhjustab kõhukrampe ja vesist kõhulahtisust. Sümptomid kestavad päeva või kaks.

C. perfringens põhjustab haavu nakatades ka tõsisemaid seisundeid, sealhulgas gaasigangreeni ja anaeroobset tselluliiti.

Kui levinud on Clostridium perfringens toidumürgitus?

Toidumürgitus alates C. perfringens on levinud. Umbes 1 miljon inimest USA-s haigestub saastunud toidu tõttu C. perfringens igal aastal.

Sümptomid ja põhjused

Millised on sümptomid Clostridium perfringens toidumürgitus?

Kõhukrambid ja vesine kõhulahtisus on tavalised sümptomid C. perfringens toidumürgitus. Tavaliselt ei põhjusta see oksendamist ega palavikku. Sümptomid algavad kuus kuni 24 tundi pärast saastunud toidu söömist.

Mis põhjustab Clostridium perfringens?

Bakterid põhjustavad C. perfringens toidumürgitus. Kui sööte bakteritega saastunud toitu, vabastavad nad teie seedetrakti (soolde) toksiine. Toksiinid põhjustavad põletikku (enteriiti), mis põhjustab kõhulahtisust ja krampe.

Kuidas sa saad Clostridium perfringens toidumürgitus?

Sa võid saada C. perfringens väljas istunud toidu söömisest, isegi kui see kestab vaid tund või kaks. C. perfringens võivad tekitada eoseid, mis on nagu kaitseülikond, mis võimaldab bakteritel ellu jääda ekstreemsetes tingimustes, nagu kuumus või külm. Need eosed ei saa paljuneda, kuid võivad saastada toitu isegi pärast selle küpsetamist. Bakterid paljunevad seejärel uuesti, kui toit jahtub (vahemikus 40–140 kraadi Fahrenheiti või 4–60 kraadi Celsiuse järgi) tund või kauem, ilma et seda soojendataks või külmutataks.

Millised toidud võivad olla saastunud C. perfringens?

C. perfringens seda leidub kõige sagedamini kastmetes, punases lihas (veiseliha, sealiha) ja linnulihas (kana, kalkun). See on vähem levinud kalas ja köögiviljades.

Millised on tüsistused C. perfringens toidumürgitus?

C. perfringens toidumürgitus põhjustab harva tüsistusi. Kuid on väike oht tõsiste Haiguste tekkeks, sealhulgas:

• Dehüdratsioon. Kõhulahtisus võib põhjustada vedeliku kadu kiiremini, kui suudate neid asendada. Vee ja puljongi joomine võib ära hoida dehüdratsiooni, eriti kui teil on kerge kõhulahtisus. Kui teil on tõsine kõhulahtisus või oksendamine, peate võib-olla nägema tervishoiuteenuse osutaja, et nad saaksid aidata teil vedelikku säilitada.
• Sepsis. Kui C. perfringens satub teie vereringesse, võib see kiiresti hävitada vererakud ja põhjustada sepsist. Sepsis on eluohtlik reaktsioon infektsioonile. See on väga haruldane toidumürgituse tüsistus.

Diagnoos ja testid

Kuidas on Clostridium perfringens diagnoositud?

Pakkujad diagnoosivad toidumürgituse tavaliselt teie sümptomite põhjal. Kui neil on vaja teid testida, annate väljaheite (kaka) proovi. Teie teenusepakkuja saadab teie proovi laborisse, kus nad seda testivad C. perfringens ja muud mikroobid, mis võivad teid haigeks teha. Haiguspuhangu korral võivad tervishoiuametnikud toitu testida, et leida bakterite allikas.

Juhtimine ja ravi

Kuidas on Clostridium perfringens toidumürgitus ravitud?

Põhjustatud toidumürgistuse korral puudub spetsiifiline ravi C. perfringens. Tavaliselt kaob see iseenesest päeva või kahe jooksul. Dehüdratsiooni vältimiseks jooge palju vedelikku.

Kui olete väga haige, ravib teie teenusepakkuja teid antibiootikumidega. Tavaliselt pole see vajalik.

Hooldus Clevelandi kliinikusLeidke esmatasandi arstiabi osutaja. Leppige kokku kohtumine

Ärahoidmine

Kas saate ennetada C. perfringens toidumürgitus?

Saate vältida toidumürgitust, kui võtate toidu soojendamisel, säilitamisel ja serveerimisel ettevaatusabinõusid, sealhulgas:

• Käte pesemine enne ja pärast toidu valmistamist või söömist.
• Toiduvalmistus- ja söömispindade ning -riistade pesemine enne ja pärast kasutamist.
• Toidu valmistamine enne söömist ohutule temperatuurile (olenevalt lihast 145 ° F kuni 165 ° F või 62 ° C kuni 73 ° C).
• Toidu hoidmine temperatuuril alla 40 kraadi F (4 kraadi C) või üle 140 kraadi F (60 kraadi C).
• Liha, linnuliha ja mereandide võimalikult kiiresti külmutamine või külmutamine. Ärge jätke valmistoitu välja kauemaks kui kaheks tunniks.
• Vältige toidu söömist, mis on rohkem kui tund aega soojendamata väljas seisnud.

Väljavaade / prognoos

Mida ma ootan, kui mul on C. perfringens?

C. perfringens toidumürgitus ei ole tavaliselt tõsine. Isegi ilma ravita peaksite end paari päeva jooksul paremini tundma.

Koos elamine

Kuidas ma enda eest hoolitsen?

Iga kord, kui teil tekib kõhulahtisus või oksendate, on oluline juua palju vedelikku, et vältida dehüdratsiooni. Vedelikud, mis aitavad teil hüdratsiooni hoida, on järgmised:

• Vesi.
• Spordijoogid.
• 100% puuviljamahlad, millele on lisatud vett.
• Puljong.
• Suukaudsed rehüdratsioonilahused (nagu Pedialyte®).

Millega peaksin sööma/jooma C. perfringens?

Kui teil on kõhulahtisus, ärge sööge ega jooge midagi, mis võib seda halvendada või põhjustada dehüdratsiooni. See hõlmab alkoholi või kofeiini sisaldavaid jooke ja kiudainerikkaid toite. Lihtsate toitude, nagu BRAT-dieet (banaanid, riis, õunakaste ja röstsai) söömine võib aidata teie kõhtu rahustada.

Millal peaksin pöörduma tervishoiuteenuse osutaja poole?

Pöörduge teenusepakkuja poole, kui teie sümptomid ei parane mõne päeva jooksul või kui teil on tugev kõhulahtisus või oksendamine.

Millal peaksin kiirabisse minema?

Minge lähimasse kiirabi, kui teil tekivad tõsise haiguse sümptomid, sealhulgas:

• Segadus.
• Tume piss (uriin) või tavalisest vähem piss.
• Pearinglus, nõrkus või peapööritus.
• Äkiline või äärmine õhupuudus.
• Kõrge pulss (tunnete, et süda lööb).
• Madal vererõhk (võite tunda, et hakkate minestama).

Milliseid küsimusi peaksin oma arstilt küsima?

Võib olla kasulik küsida teenusepakkujalt:

• Mis võis selle põhjustada?
• Kuidas ma end hüdreeritud hoian?
• Millistele uutele või süvenevatele sümptomitele peaksin tähelepanu pöörama?
• Millal peaksin teiega ühendust võtma?

C. perfringens toidumürgitus on tavaline. See võib olla ebameeldiv, kuid tavaliselt pole see tõsine. Jooge palju vedelikku ja võtke ühendust oma tervishoiuteenuse osutajaga, kui teie seisund mõne päeva jooksul ei parane.

Kokkuvõttes on Clostridium perfringens põhjustatud toidumürgitus tõsine terviseprobleem, mis võib põhjustada tõsiseid sümptomeid, nagu kõhuvalu, iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Ennetamine on oluline selle nakkuse vältimiseks, sealhulgas toidu nõuetekohane hoidmine ja küpsetamine ning toidu ohutusharjumuste järgimine. Oluline on ka hügieenieeskirjade järgimine toidu valmistamisel ja käitlemisel. Teadlikkuse suurendamine Clostridium perfringensi ja sellest põhjustatud toidumürgituse kohta on oluline selle haiguse ennetamisel ja kontrollimisel.