Retsept: Kalakoor

Kalakoor on Eesti traditsiooniline ja maitsvaid kala koguperele sobiv roog. See on valmistatud värsketest kaladest ja sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Kalakoori valmistamine ei ole keeruline ning see on suurepärane võimalus kasutada ära hooajalisi kalarikkusi. Retsept hõlmab kalafilee, sibulat, muna, koort ja vürtse. Serveeri koos värskete ürtidega ja naudi Eesti merekala maitset tulvil rooga! Kalakoor on kindel lemmik nii kalasõpradele kui ka inimestele, kes soovivad avastada Eesti traditsioonilisi maitseid.

See kalaroog on omaette pidusöök, sest see on nii huvitavalt maitserohke. Seda hapukoort saate hoida külmkapis umbes viis päeva tihedalt kaetult.

Koostisained

2 spl ekstra neitsioliiviõli 1 keskmine kollane sibul, hakitud 3 küüslauguküünt, hakitud 2 tassi sellerit, tükeldatud 1 nael kartulit, kooritud nahaga ja lõigatud väikesteks tükkideks 4 porgandit, kooritud ja viilutatud 1 nael turska 1 supilusikatäis veisepuljongit, 33% vähendatud naatriumisisaldusega, 1 supilusikatäis veiseliha väga madal naatrium 1 sl purustatud tüümiani ½ tl musta pipart 2 tl küüslaugupulbrit 1 tass rasvavaba hapukoort 1 tass lõssi 5 spl universaalset jahu 1 tass hakitud värsket peterselli 2 sl sidrunimahla

Juhised

1. Kuumuta mõõdetud õli suures mittenakkuvas veekeetjas tasasel tulel koos hakitud sibula ja hakitud küüslauguga.
2. Prae 5 täis minutit, lastes maitsetel õlisse eralduda.
3. Lisage seller, kartul, porgand, tursk, mõlemat tüüpi puljong, tüümian, pipar ja küüslaugupulber ning 2–3 tassi vett, nii palju, et see kataks köögiviljad ja kala.
4. Sega kõik korralikult läbi (see on okei, kui kala laguneb, nagu ka küpsetamise ajal), katke kaanega ja hautage 30–40 minutit, kuni kõik köögiviljad on kahvliga pehmed.
5. Blender hapukoores; sega põhjalikult.
6. Sega väikeses kausis piim jahuga ühtlaseks tükivabaks pastaks. Sega piim/jahupasta hapukoorele, segades umbes 3–5 minutit, kuni segu pakseneb.
7. Sega juurde värske petersell ja sidrunimahl; teenida.

Toitumisalane analüüs

Kalorid 422 (18% kaloreid rasvast) Valk 32 g Süsivesikud 57 g Kiudained 7,3 g Rasvad 8,9 g Küllastunud rasv 1,7 g Kolesterool 56 mgKaalium 1897 mg Naatrium 917 mg Omega 3 rasvhapped 0,3 g

Kokkuvõtvalt võib öelda, et kalakoor on maitsev ja lihtsasti valmistatav roog, mis sobib suurepäraselt kalaarmastajatele. Selle retsepti järgi saab valmistada maitsvaid ja tervislikke koorikala tikke. Kalakoor sobib suurepäraselt nii eelroaks kui ka pearoaks ning seda on lihtne kohandada vastavalt oma maitse-eelistustele. Soovitan kindlasti proovida seda kergeid ja maitsvaid kalaroog, mis kindlasti rõõmustab kõiki sööjaid.