Toidumürgitus | SFOMC

Toidumürgitus on tavaline terviseprobleem, mis võib tekitada ebameeldivaid sümptomeid nagu iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Õnneks pakub SFOMC meditsiin maailmatasemel abi ja ravi selliste haiguste korral. Nende ekspertide meeskond suudab identifitseerida toidumürgituse põhjuseid ning pakkuda tõhusaid ravimeetodeid selle ravimiseks. Kui olete mures toidumürgituse sümptomite pärast, võite kindel olla, et SFOMC meditsiin seisab teie kõrval, et tagada teie ravi ja taastumine.

Mis on toidumürgitus?

Toidumürgitus (toidu kaudu leviv haigus) on põhjustatud toidus leiduvatest bakteritest, parasiitidest või viirustest.

Miljonid ameeriklased saavad igal aastal toidumürgituse.

Toidumürgituse sümptomid näevad sageli välja nagu maogripp (gastroenteriit). Paljud kerge haigusjuhtumiga inimesed arvavad, et neil on kõhugripp või viirus.

Mis põhjustab toidumürgitust?

Enamiku toidumürgituste põhjuseks on teatud tüüpi baktereid, parasiite või viirusi sisaldava toidu söömine. Kui te neid toite sööte, kasvavad bakterid teie seedetraktis. See põhjustab infektsiooni.

Toit võib haigeks teha ka siis, kui neis on toidus kasvavate bakterite tekitatud toksiini või mürki.

Mitut tüüpi bakterid võivad põhjustada toidumürgitust. Levinumate bakterite hulgas on:

Salmonella ja kampülobakter

• Võib esineda lihas, linnulihas ja munades, mis on toored või mitte piisavalt kaua keedetud (alaküpsetatud)

• Võib leida piimatoodetest, mis ei ole läbinud kõrgel temperatuuril bakterite hävitamise protsessi (on pastöriseerimata)

• Võib leida tooretest puu- ja köögiviljadest

Clostridium perfringens

• Võib esineda toores lihas, linnulihas, munades või pastöriseerimata piimatoodetes

• Võib leida köögiviljadest ja põllukultuuridest, mis on puutunud mulda

• Lihast, kalast või linnulihast valmistatud supid, hautised ja kastmed võivad põhjustada toidumürgitust, kui neid jäetakse toatemperatuurile ja neid ei jäeta pikemaks ajaks külmkappi.

Listeria

• Võib esineda pastöriseerimata piimas ja pastöriseerimata piimaga valmistatud pehmetes juustudes

• Võib leida ka delikatessilihast, hot dogidest ja poes valmistatud deli salatitest

• Võib leida tooretest idudest ja melonist

Staphylococcus aureus

• Võib levida toidule, kui seda puudutab inimene, kellel on bakter, kes ei ole enne toidu käitlemist käsi pesnud.

• Võib põhjustada nakkust, kui pärast käitlemist küpsetamata toidud, nagu viilutatud liha, pudingid, kondiitritooted ja võileivad, on saastumise korral ohtlikud.

Escherichia coli (E. coli)

• Võib põhjustada infektsiooni, kui sööte alaküpsetatud veiseliha, peamiselt hakkliha

• Võib leida pastöriseerimata piimas

• Saastunud toored puu- ja köögiviljad

• Võib esineda saastunud toidus või vees

Toidumürgituse võite saada ka viirushaigustest, nagu A-hepatiit. Need viirushaigused:

• Võib kanduda nakatunud inimese kätest toidutöötajate kätte või reovette (kanalisatsiooni)

• Võib levida, kui toored või alaküpsetatud karbid ja toortooted ning muud kuumtöötlemata toidud on puutunud kokku ohtliku ja musta veega

Clostridium botulinum

Botulism on haruldane, kuid surmav toidumürgituse vorm. Seda põhjustavad bakterid (clostridium botulinum), mida leidub kõikjal, isegi pinnases ja vees.

Botulism võib tekkida, kui:

• Sööte madala happesusega toite, mis pole kodus õigesti konserveeritud või konserveeritud. Need toidud hõlmavad liha, kala, linnuliha või köögivilju.

• Imikud söövad toorest mett või maisisiirupit. Alla 1-aastastele imikutele ei tohiks kunagi süüa mett ega maisisiirupit.

Noroviirus

Noroviirus on levinud viirus, mida peetakse sageli ekslikult “kõhugripiks”. See on väga nakkav.

Noroviiruse toidumürgitus võib juhtuda, kui:

• Teil on otsene kontakt kellegi teisega, kellel on noroviirus. See hõlmab noroviiruse kandja eest hoolitsemist, tema käitletud toidu söömist või toidu ja söögiriistade jagamist.

• Noroviirusega saastunud toidu või jookide söömine.

• Noroviirusega saastunud esemete või pindade puudutamine ja seejärel sõrmede suhu panemine enne nende pesemist.

Kellel on toidumürgituse oht?

Igaüks võib saada toidumürgituse. Kuid mõned inimesed saavad selle tõenäolisemalt kui teised. Samuti on neil suurem oht ​​sellest väga haigeks jääda. Põhjus on selles, et nende keha haigustega võitlev süsteem (immuunsüsteem) ei tööta hästi.

Suurema riskiga inimesed on järgmised:

• Väikesed lapsed (alla 5-aastased). Nende immuunsüsteem pole veel täielikult välja arenenud.

• Vanemad täiskasvanud (65-aastased ja vanemad). Inimeste vananedes muutub nende keha immuunsüsteemi reaktsioon nõrgemaks. Vanusega seotud muutused meie maitse- ja haistmismeeles muudavad ka kogemata saastunud toidu söömise lihtsamaks.

• Rasedad naised. Naise immuunsüsteem muutub raseduse ajal. Ka sündimata laps on ohus.

• Pikaajalise (kroonilise) haigusega inimesed. Inimestel, kellel on haigusi, nagu diabeet või vähk, on nõrgem immuunsüsteem. Samuti võivad ohus olla inimesed, kellel on HIV/AIDS, siirdatud elundid, maksahaigus või teatud autoimmuunhaigused. Teatud ravimid, mida kasutatakse nende krooniliste haiguste raviks, pärsivad ka immuunsüsteemi.

Millised on toidumürgituse sümptomid?

Toidumürgituse sümptomid võivad sarnaneda kõhugripi (gastroenteriit) sümptomitega. Paljud inimesed, kellel on kerge toidumürgitus, arvavad, et neil on kõhugripp.

Aeg, mis kulub toidumürgituse sümptomite ilmnemiseks, võib varieeruda. Haigus algab sageli umbes 1-3 päeva pärast. Kuid sümptomid võivad alata igal ajal 30 minutist 3 nädalani pärast saastunud toidu söömist. Aja pikkus sõltub haigust põhjustava bakteri või viiruse tüübist.

Iga inimese sümptomid võivad olla erinevad. Sümptomid võivad ulatuda väga kergest kuni väga tõsiseni. Need võivad kesta mõnest tunnist mitme päevani. Sümptomid võivad hõlmata järgmist:

• Kõhukrambid

• Vesine või verine kõhulahtisus

• Iiveldus ja oksendamine

• Peavalu

• Palavik

• Kõhu puhitus ja gaasid

Toidumürgituse sümptomid võivad sarnaneda muude terviseprobleemidega. Pöörduge alati oma tervishoiuteenuse osutaja poole, et olla kindel.

Kuidas toidumürgitust diagnoositakse?

Teie tervishoiuteenuse osutaja küsib teilt, millal te haigeks jäite, millised on teie sümptomid ja milliseid toite olete söönud.

Teie teenusepakkuja vaatab ka teie varasemat tervist. Nad teevad teile füüsilise läbivaatuse.

Teil võidakse teha laboriuuringud, et välja selgitada, millised bakterid teie haiguse põhjustasid. Mõnel juhul ei leita põhjust. Kui paljud inimesed ei istu samale söögikorrale ja kõik haigeks ei jää, on teie teenusepakkujal toidust põhjustatud haigust raske diagnoosida.

Kuidas ravitakse toidumürgitust?

Enamikku kergeid toidumürgituse juhtumeid käsitletakse samamoodi nagu maogrippi (gastroenteriit) ja need kestavad tavaliselt vähem kui nädala. Kui teil on kõhulahtisus või oksendamine, võite kaotada palju vedelikku (dehüdratsioon). Eesmärk on asendada kaotatud vedelikud ja leevendada sümptomeid. Oksendamise vältimiseks võidakse teile määrata ka iiveldusvastaseid ravimeid.

Teatud tüüpi bakteriaalse toidumürgituse korral võib teie tervishoiuteenuse osutaja anda teile ravimit, mis võitleb bakteritega (antibiootikum). Antibiootikumid ei tööta viiruste põhjustatud infektsioonide korral.

Rasketel juhtudel peate võib-olla haiglaravi.

Helistage oma tervishoiuteenuse osutajale või pöörduge arsti poole, kui te ei suuda vedelikku hoida või kui teie sümptomid ei kao.

Mida saan teha toidumürgituse vältimiseks?

Toidumürgituse vältimiseks peske sageli käsi. Samuti valmista ja säilita toit ohutult.

Peske käsi alati pärast:

• Tualettruumi kasutamine

• Mähkmete vahetus

• Suitsetamine

• Nina puhumine

• Köhimine või aevastamine

• Loomade puudutamine

Toidu valmistamisel jälgi kindlasti:

• Peske käsi vähemalt 20 sekundit seebi ja puhta voolava veega enne ja pärast toore liha, linnuliha, karploomade, kala, munade või toodete puudutamist.

• Enne söömist peske kõik puu- ja köögiviljad hästi

• Kasutage toore kala, linnuliha või liha lõikamiseks plastikust lõikelaudu. Neid on lihtsam puhtana hoida.

• Peske kõik nõud ja pinnad seebiveega enne ja pärast nende kasutamist toidu valmistamiseks. Pindade ja riistade desinfitseerimiseks võib kasutada ühte liitrit vett, mis on segatud 1 teelusikatäie valgendiga.

• Enne söömist küpseta linnuliha, veiseliha ja munad õigele temperatuurile

• Hoidke toores liha, linnuliha, mereannid ja nende mahlad teistest toiduainetest eemal

• Kasutage lihatermomeetrit, et veenduda, et toidud on küpsetatud sobiva sisetemperatuurini

Toidu valimisel:

• Ärge sööge pastöriseerimata piimast või mahlast valmistatud toitu.

• Ärge sööge toorest või alaküpsetatud munast, linnulihast ja lihast valmistatud toitu.

Toidu säilitamisel järgige kindlasti:

• Jahutage või külmutage toored ja keedetud kiiresti riknevad toidud koheselt. Kui need on toatemperatuuril kauem kui 2 tundi, pidage neid ohtlikuks süüa.

• Seadke külmikud temperatuurile 40 °F (4 °C) või alla selle ja sügavkülmikud temperatuurile 0 °F (-17 °C).

• Hoidke puu- ja köögiviljad, kuumtöödeldud toidud ja valmistoidud eemal toorest lihast ja tooretest munadest.

• Külmkapis hoidke majoneesi, salatikastmeid ja kõiki neid sisaldavaid toiduaineid.

• Visake toit välja, kui te ei tea, kui kaua on see külmikust seisnud.

• Visake toit välja, kui te pole kindel, et see on halb.

Põhipunktid toidumürgituse kohta

• Toidumürgitust põhjustavad toidus leiduvad bakterid, parasiidid ja viirused.

• Sümptomid võivad välja näha nagu maogripp (gastroenteriit).

• Ravi keskendub vedelike asendamisele ning iivelduse ja oksendamise leevendamisele.

• Rasketel juhtudel peate võib-olla haiglaravi.

• Toidumürgituse vältimiseks peske sageli käsi. Samuti valmistage ja säilitage toitu ohutult.

Järgmised sammud

Näpunäited, mis aitavad teil tervishoiuteenuse osutaja juures käimisest maksimumi võtta:

• Teadke oma külastuse põhjust ja seda, mida soovite juhtuda.

• Enne külastust kirjutage üles küsimused, millele soovite vastuseid saada.

• Võtke kaasa keegi, kes aitab teil küsimusi esitada ja jätab meelde, mida teie teenusepakkuja teile ütleb.

• Visiidi ajal kirjutage üles uue diagnoosi nimi ja kõik uued ravimid, ravimeetodid või testid. Kirjutage üles ka kõik uued juhised, mida teie teenusepakkuja teile annab.

• Tea, miks määratakse uus ravim või ravi ja kuidas see teid aitab. Samuti saate teada, millised on kõrvaltoimed.

• Küsige, kas teie seisundit saab ravida muul viisil.

• Tea, miks katse või protseduur on soovitatav ja mida tulemused võivad tähendada.

• Tea, mida oodata, kui te ravimit ei võta või testi või protseduuri ei tee.

• Kui teil on järelkohtumine, kirjutage üles selle külastuse kuupäev, kellaaeg ja eesmärk.

• Tea, kuidas saate küsimuste korral oma tervishoiuteenuse osutajaga ühendust võtta.

Toidumürgitus on tõsine terviseprobleem, mis võib tekitada tugevat ebamugavust ja isegi ohtlikke terviseriske. SFOMC meditsiin on tuntud oma tipptasemel töö poolest, aidates diagnoosida ja ravida toidumürgitusega seotud haigusi. Nende spetsialistid pakuvad patsientidele kvaliteetset abi ja nõustamist, et aidata neil kiiremini taastuda. On oluline pöörata tähelepanu sellele, mida me sööme, ja jälgida toiduhügieeni standardeid, et vältida toidumürgituse tekkimist. Tänu SFOMC meditsiinile saavad inimesed tõhusat abi ja ravi, et võidelda toidumürgituse vastu.