Üllatus! Kiivi nahk on söödav – ja see on teile tõesti hea

Kuidas sa oma kiivi sööd? Võib-olla viilutate selle, imetledes neoonrohelist vilja ja säravvalget südamikku sees. Või kastate selle lusikaga välja, kasutades õhukest pruuni koort looduse väikese tassikesena, kus sees olevad teravad puuviljad on.

Kuid kas teadsite, et kiivi iga osa on söödav? Nagu… kõik sellest?

Täpselt nii: kui teil on nii kalduvus, võite tegelikult kiivi hammustada samamoodi nagu õuna tükeldada – nahk ja kõik. See on teile tegelikult tõesti hea!

Miks peaksite kiivi nahka sööma

Kiividel endal on igasuguseid tervisele kasulikke omadusi ja koor ainult lisab neid eeliseid. Kuid kõigepealt paar sõna kiivide tüüpide erinevuste kohta.

“Kivivilju on umbes 60 liiki ja kõigil neil on söödavad koored, mis erinevad tekstuuri ja konsistentsi poolest,” selgitab registreeritud dietoloog Gillian Culbertson, RD. “Kõige sagedamini söödavad versioonid on rohelised ja kuldsed.”

• Rohelised kiivid: Kiivi, mida olete ilmselt harjunud sööma, on Actinidia deliciosavõi „udune kiivid”. See on see, millel on erkroheline sisemus ja nahk, mis on, nagu nimigi ütleb, hägune. Nahad on söödavad, kuid need ei pruugi teile meeldida, sest noh… udune.
• Kuldne (või kollane) kiivid: Rohelise kiivi vähemtuntud sugulane on kuldne kiivi, millel on troopilise maitsega pronksivärvi vili ja koor, mis on uduvaba ja sile – mis võib muuta selle koorega söömise maitsvamaks. See on sinu teha!

Olenevalt kasvukohast on ka erinevaid kiivide sorte, mille tulemuseks võivad olla veidi erinevad maitsed ja toitainete koostis. Ükskõik, millist kiivi valite, on siin mõned eelised, mida võite oodata.

Palju kiudaineid

Kiudained on osa taimsest toidust, mida teie keha ei suuda seedida – mis võib-olla vastupidiselt aitab teie seedesüsteemi sujuvalt toimida. Kiudained vähendavad puhitust ja aitavad kakada.

“Kiivid on juba hea kiudainete allikas, kuid kui jätate naha peale, saate seda veelgi rohkem, ” ütleb Culbertson.

Terve kiivi söömine koorega suurendab selle kiudainete sisaldust 50% rohkem kui ilma kooreta söömisel. Üks koorega roheline kiivis on 3,5 grammi kiudaineid, samas kui kuldne koorega kiivis on umbes 3 grammi kiudaineid.

Rikas antioksüdantide poolest

Kiivi nahk on antioksüdantidega täidetud: selles on kolm korda rohkem antioksüdante kui puuviljas endas! Antioksüdandid aitavad teie kehal võidelda vabade radikaalidega, ebastabiilsete molekulidega kehas, mis, kui neid ei kontrollita, võivad põhjustada rakukahjustusi ning põhjustada vananemise ja haiguste märke.

Kiivi nahas sisalduvad antioksüdandid hõlmavad järgmist:

• E-vitamiin: Kuldkiivile naha jätmine suurendab selle E-vitamiini sisaldust 32%. “E-vitamiin tugevdab ka teie immuunsüsteemi ja aitab teie kehal infektsioonidega võidelda, ” selgitab Culbertson.
• C-vitamiin: See on veel üks immuunsüsteemi tugevdaja ja kiivi nahast saadav kogus sõltub sellest, millist kiivi te sööte. Üks uuring näitab, et kuldsetes kiivides (161 milligrammi) on rohkem C-vitamiini kui rohelistes kiivides, mis jäävad vahemikku 85–150 mg. „Igal juhul suurendab kiivi naha söömine teie C-vitamiini tarbimist.
• Polüfenoolid: Need võimsad antioksüdandid aitavad võidelda põletikuga teie kehas. Kiivid on üldiselt hea polüfenoolide allikas, kuid 30% tuleb nahast.

Hea folaadi allikas

Kuldse kiivi koor suurendab teie folaadi tarbimist 34%. Foolhape, tuntud ka kui vitamiin B9, aitab teie kehal muuta süsivesikud energia tootmiseks kütuseks (glükoosiks).

“See on teie maksa, naha, juuste ja silmade jaoks kriitilise tähtsusega ning aitab teie närvisüsteemi korralikult töötada, ” ütleb Culbertson. “See on eriti oluline, et inimesed, kes on rasedad, kuna folaadi puudused võivad põhjustada tüsistusi, nagu sünnidefektid ja aneemia.”

Kes ei peaks kiivi nahka sööma

Kui teil on anamneesis neerukivid, hoiduge kiivi nahast. “Neis on palju oksalaate, mis võib suurendada neerukivide tekke võimalust inimestel, kellel on neid esinenud, ” ütleb Culbertson.

Oksalaadid on looduslikud ained, mida leidub mõnes taimses toidus, sealhulgas spinatis, pähklites ja jah, kiivides. Neil ei ole kehas palju funktsioone ja nad väljuvad uriiniga, kuid mõned inimesed on oksalaatide suhtes tundlikumad.

“Need võivad seguneda teie kehas oleva kaltsiumiga, mis takistab selle õiget imendumist ja võib põhjustada oksalaadikristallide moodustumist neerudes ja liigestes,” selgitab Culbertson. “See võib põhjustada neerukive või podagra.”

Ameerika Uroloogide Assotsiatsioon soovitab inimestel, kellel on kalduvus neerukividele, vältida oksalaadirikka toidu söömist.

Näpunäiteid kiivi söömiseks koorega

Terve kiivi söömiseks ei pea te midagi erilist tegema. Sa võid lihtsalt sisse hammustada! Kuid kui olete närvis puuviljade väliste uduste söömise pärast, on siin mõned näpunäited:

• Mine kuldseks, mitte roheliseks. “Kuldkiivide nahal ei ole sama jämedaid karvu kui nende roheliste kolleegide puhul, nii et neid võib teil olla kergem taluda, ”ütleb Culbertson.
• Küüri udu maha. Kiivi pesemise ajal kasutage köögirätikut või nailonist harjastega köögiviljaharja, et nahka kergelt hõõruda. “See aitab eemaldada osa udu ja muudab selle maitsvamaks, ” lisab ta.
• Viiluta või kuubikuteks. Kas ei saa aru kiivi söömisest samamoodi nagu õuna? Petta oma aju, lõigates kiivi nagu tavaliselt, kuid jättes naha peale. Lisage see puuviljasalatile, nii et koore tekstuur kaoks puuvilja magusatest maitsetest.
• Pane see smuuti sisse. Lisage smuutile terve kiivi, lastes blenderil lõhustada nahk väikesteks, vaevu nähtavateks tükkideks, mida saate sujuvalt rüübata.

Ükskõik, kuidas te kiivi parandate, tänab teie keha teid naha peal hoidmise eest. Võtke udu omaks!