Toitumismuutused tsöliaakia korral | SFOMC

Tsöliaakia on autoimmuunhaigus, mis mõjutab seedetrakti ja tekib gluteeni talumatuse tõttu. Selle seisundi all kannatajad peavad tegema muutusi oma toitumisharjumustes, et vältida gluteeni sisaldavaid toite. SFOMC meditsiin on tuntud oma eksperditeadmiste poolest tsöliaakia valdkonnas ning pakub patsientidele tõhusaid toitumisnõuandeid ja ravivõimalusi. Nende kogenud spetsialistide poolt pakutav abi võib oluliselt parandada tsöliaakia all kannatavate inimeste elukvaliteeti ja tervist.

Tsöliaakia on haigus, mis kahjustab teie peensoolt ja takistab sellel toidus sisalduvate toitainete imendumist. Teie sooletrakti kahjustuse põhjustab teie immuunsüsteemi reaktsioon gluteenile. Gluteen on valk, mida leidub nisus, odras ja rukkis. Mõni kaer sisaldab gluteeni.

Kui teil on tsöliaakia, põhjustab gluteen teie immuunsüsteemi kahjustamist või hävitamist. Villid on väikesed sõrmetaolised torukesed, mis ääristavad teie peensoolt. Villi ülesanne on viia toidu toitained teie peensoole seinte kaudu verre. Kui villid hävivad, võite saada alatoidetud, olenemata sellest, kui palju sööte. Seda seetõttu, et te ei suuda toitaineid omastada. Häire tüsistuste hulka kuuluvad aneemia, krambid, liigesevalu, luude hõrenemine ja vähk.

Elustiili muutused, et tulla toime tsöliaakiaga

Gluteenivaba dieet on ainus ravi, kui teil on diagnoositud tsöliaakia. Peate kogu ülejäänud elu vältima gluteeni. Isegi väikseim kogus kutsub esile immuunsüsteemi reaktsiooni, mis võib kahjustada teie peensoolt. Gluteenivaba dieedi järgimine nõuab uut lähenemist toidule. Gluteenivaba dieet tähendab üldiselt enamiku teraviljade, pasta, teravilja ja töödeldud toiduainete söömata jätmist. Põhjus on selles, et need sisaldavad tavaliselt nisu, rukist ja otra. Peate saama eksperdiks pakendite koostisosade loendite lugemisel. Valige toidud, mis ei sisalda gluteeni. Saate siiski süüa hästi tasakaalustatud toitu paljude erinevate toiduainetega, sealhulgas liha, kala, riisi, puuviljade ja köögiviljadega, koos valmistoitudega, mis on märgistatud gluteenivabaks.

Gluteenivaba leib, pasta ja muud tooted on juba pikka aega saadaval mahetoidupoodides ja muudes spetsialiseeritud toidupoodides. Tänapäeval leiate gluteenivabu tooteid peaaegu igast toidupoest. Gluteenivabad toidud on igasuguste restoranide menüüdes.

Näpunäiteid gluteenivaba dieedi järgimiseks

Siin on sammud, mida teha, kui gluteeni oma dieedist eemaldada.

Mõelge oma terad ümber:

• Vältige kõiki tooteid, mis sisaldavad odra, rukki, tritikale (nisu ja rukki ristand), farinat, grahami jahu, manna ja mis tahes muud tüüpi jahu, sealhulgas isekerkivat ja kõva jahu, mis pole märgistatud gluteenivabaks.

• Olge maisi- ja riisitoodetega ettevaatlik. Need ei sisalda gluteeni, kuid mõnikord võivad need olla nisugluteeniga saastunud, kui neid toodetakse tehastes, mis toodavad ka nisutooteid. Otsige sellist hoiatust pakendi etiketilt.

• Mine kaeraga. Hiljutised uuringud näitavad, et võite süüa kaera, kui see ei ole töötlemise ajal nisugluteeniga saastunud. Kõigepealt peaksite konsulteerima oma tervishoiuteenuse osutajaga.

• Asendage nisujahu kartuli-, riisi-, soja-, amarandi-, kinoa-, tatra- või oajahuga. Võite kasutada ka sorgo-, kikerherne- või bengali grammi-, arrowroot- ja maisijahu, samuti tapiokitärklise ekstrakti. Need toimivad paksendajate ja kergitusainetena.

Hakka etiketieksperdiks:

• Teadke peidetud gluteeni termineid. Vältige einkorni, emmerit, speltanisu, kamut, nisutärklist, nisukliisid, nisuidusid, krakitud nisu ja hüdrolüüsitud nisuvalku. Hoiduge emulgaatoritest, dekstriinist, mono- ja diglütseriididest, maitseainetest ja karamellvärvidest, sest need võivad sisaldada gluteeni.

• Kontrollige kõikide toiduainete etikette. Gluteeni võib leida toiduainetest, mida te kunagi ei kahtlusta. Siin on mõned, mis tõenäoliselt sisaldavad gluteeni:

  • Õlu, õlu ja laager

  • Puljongikuubikud

  • Pruuni riisi siirup

  • Kommid

  • Krõpsud, kartulikrõpsud

  • Külmad lihalõigud, hot dogid, salaami ja vorst

  • Armulaua vahvlid

  • friikartulid

  • Kaste

  • Kala imitatsioon

  • Matzo

  • Riisisegud

  • Kastmed

  • Maitsestatud tortillakrõpsud

  • Isepesev kalkun

  • Supid

  • Sojakaste

  • Köögiviljad kastmes

Rohkem strateegiaid gluteenivabaks elustiiliks

Siin on ideid, kuidas paremini gluteenivabale dieedile üle minna:

• Eraldage kõik gluteeni ja gluteenivabade toitude valmistamiseks kasutatavad köögitarbed. Nende hulka kuuluvad kööginõud, lõikelauad, kahvlid, noad ja lusikad.

• Kui te pole väljas söömas kindla roa koostisainetes kindel, küsige kokalt, kuidas toit valmistati. Samuti võite küsida, kas gluteenivaba menüü on saadaval. Enamikul restoranidel on veebisait, kus saate menüüga eelnevalt tutvuda.

• Küsige oma apteekrilt, kas mõni teie ravim sisaldab nisu või nisu kõrvalsaadust. Gluteeni kasutatakse lisandina paljudes toodetes alates ravimitest kuni huulepulgani. Tootjad võivad nõudmisel esitada koostisosade loendi, kui neid ei ole tootel nimetatud. Paljud ravimtaimed, vitamiinid, toidulisandid ja probiootikumid sisaldavad gluteeni.

• Jälgige oma portsjonite suurust. Gluteenivabad toidud võivad olla teile ohutud ja kasulikud, kuid need ei ole kalorivabad.

Kui tunnete endiselt gluteenivaba dieedi sümptomeid, kontrollige veelkord, et te ei tarbiks endiselt väikeses koguses gluteeni, mis on peidetud kastmetes, salatikastmetes ja purgisuppides või lisandites, nagu modifitseeritud toidutärklis, säilitusained ja stabilisaatorid. nisuga. Isegi mõned ravimid võivad sisaldada gluteeni. Tabletid ja kapslid võivad olla gluteeni saastumise allikad. Teie gluteeni sisaldavate ravimite risk on väga väike, kuid kui olete mures, peaksite seda arutama oma tervishoiuteenuse osutajaga.

Kui teie ja teie pere saavad toidu- ja tootemärgiste lugemise eksperdiks, saate peidetud gluteeniallikaid leida enne, kui need võivad probleeme tekitada. Samuti võite saada rohkem ideid, kui liitute tugirühmaga isiklikult või veebis, mis aitavad teil uue eluviisiga kohaneda. Need on suurepärased foorumid, kus saate õppida hulgaliselt maitsvaid retsepte kõige jaoks, alates gluteenivabadest küpsistest ja banaanileivast kuni küpsiste, segude ja tangudeni.

Kokkuvõttes võib öelda, et toitumismuutused on äärmiselt olulised tsöliaakia korral, et vähendada sümptomeid ja parandada üldist tervist. SFOMC meditsiinipersonal pakub patsientidele vajalikku tuge ja juhiseid, et aidata neil kohaneda uue dieediga ning säilitada tervislik eluviis. Tsöliaakia diagnoosimisel ja ravil on oluline järgida spetsialistide soovitusi ning teha regulaarselt kontrollkäike arsti juurde. Tähelepanelik ja teadlik suhtumine toitumisse võimaldab tsöliaakiaga inimestel elada täisväärtuslikku ja tervislikku elu.