Tegelikkuse kontroll: ärge laske valereklaamidel end toidupoes petta

Kui lugematud tooted toidupoodide riiulitel kuulutavad lõputut kasu tervisele, siis kas on ime, et oleme segaduses, mida osta?

Pidage meeles nelja näpunäidet, et mitte lasta end toidu ostmisel valereklaamist petta.

1. Mida vähem koostisosi, seda parem (kui need on ehtsad)

Hea rusikareegel on otsida toite, mis ei sisalda rohkem kui viis koostisosa. Pikk koostisosade loetelu peaks teile vihjama, et toit on kõrgelt töödeldud.

Näiteks Ameerika armastatud kahekordsetel koorega täidetud suupistekookidel on 37 koostisosa. Kuid ainult üks – banaanipüree – on tegelikult toit. Ja see on loendi lõpus.

Töödeldud toidud võivad suhkrut ja tärklist loetleda ka erinevate nimetustega – ainuüksi suhkru kohta on rohkem kui 60 erinevat nimetust!

Näiteks ühes portsjonis populaarset värvilise maisipuderi teraviljast on 7 teelusikatäit suhkrut, mis on loetletud neljal erineval viisil. (Rääkimata punasest ja sinisest värvainest ja muudest kemikaalidest.)

Samuti on tõenäoline, et kui te ei tunne koostisosa nime või kui see on ladina keeles, pole see päris toit.

Te ei leia oma kapist maltodekstriini, polüsorbaat 80 ega butüülhüdroksüolueeni. Sa ei teeks nendega süüa ega puistaks neid toidule. Nii et kas sa tõesti tahad neid süüa?

Teine võimalus sõnastada: kas leiaksite need koostisosad oma vanaema kapist?

See, mida teie vanaema sõi, oli peaaegu orgaaniline, rohumaa ja kohapeal kasvatatud. Tal ei olnud säilitusaineid ega lisaaineid. Tal oli lihtsalt süüa.

Selle juurde tahamegi tagasi jõuda: püüda teha võimalikult vähe samme põllult hargile.

2. Mida rohkem väiteid näete, seda vähem tervislik see võib olla

Uuringud näitavad, et kõige vähem tervislikke toite reklaamitakse kõige rohkem.

Näiteks näete populaarse kaerahelbe kohta viit erinevat tervisealast väidet: terminid nagu südametervislik, kolesteroolitaset alandav, gluteenivaba, 100% täistera ning kunstlikke maitse- ega värvaineid pole.

Täisterakaer on hea, nagu ka kunstlikud maitse- ega värvained. Kuid teised peamised koostisosad on suhkur ja maisitärklis (mis on põhimõtteliselt teine ​​suhkru vorm). Veelgi enam, üks 1-tassi portsjon sisaldab 20 grammi süsivesikuid!

Hoolimata asjaolust, et teraviljas on palju suhkrut ja tärklist, on see madala rasvasisaldusega, mistõttu sai see südametervisliku märgi. Kuid uued tõendid viitavad selgelt lisatud suhkrule, mitte toidurasvale, kui süüdlasele südamehaiguste riski suurendamises.

Ja kuigi sama teravili sisaldab kaerakliisid, annab see portsjoni kohta vaid 1 grammi lahustuvaid kiudaineid – sellest ei piisa kolesterooli alandamiseks.

3. Külmutatud võib tegelikult olla parem kui värske

Võib arvata, et värsked puuviljad ja köögiviljad on kõige toitvamad. Kuid külmutatud puuviljadel ja köögiviljadel on tegelikult eelis.

Näiteks külmutatud marjad, mis on korjatud hooaja kõrgajal, siis kiirkülmutatud, on hämmastavad. Te ei leia neil hallitust kasvamas ja nende toitained ei lagune.

Sama kehtib ka külmutatud köögiviljade kohta. Need ei pruugi maitseda nii hästi kui teie aiast käsitsi korjatud tomat või brokkoli hunnik. Külmutatud köögivilju pole aga pikkade vahemaade tagant veetud nagu teie poe värskeid köögivilju.

Seega on nende kvaliteet vähem tõenäoline ja nende toitainete tase on kõrgem. Veel üks pluss: külmutatud orgaanilised puuviljad ja köögiviljad on odavamad kui värsked mahepuu- ja köögiviljad.

Kuna konserveeritud puu- ja köögiviljad sisaldavad sageli lisatud suhkrut või soola, on need teie kõige vähem toitev valik. Kuid tervel kujul konserveeritud või purkides toode on hea. (Lihtsalt veenduge, et purgid oleksid BPA-vabad.)

4. Ärge loobuge kõigist töödeldud, pakendatud toiduainetest

Mitte kõik inimtekkelised tooted pole halvad. Kuid soovite, et teie toit oleks võimalikult lähedal oma algsele olekule.

Seega sobivad vett ja soola sisaldavad tomatikonservid. Oliiviõlis ja soolas konserveeritud sardiinid sobivad hästi.

Siin on lihtne test: kui kataksite kasti, pakendi või purgi esikülje käega ja seejärel loeksite koostisosade loendit, kas te ikka teaksite, mis see oli?

Jällegi, kui toidul on ülipikk koostisosade loetelu või kui see on veidra kuju, suuruse või värviga, siis mõelge selle oma kehasse panemisele kaks korda.

Ameerikas muudavad tootjad nisu, maisi ja soja valgeks jahuks, sojaõliks, kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupiks ja maisiekstraktideks nagu maltodekstriin. Need leiavad tee sadadesse tuhandetesse toiduainetesse.

Töödeldud toidud moodustavad praegu umbes 60 protsenti meie toidust. Kas on ime, et võitleme rasvumise, diabeedi, südamehaiguste, kolesterooliprobleemide, kõrge vererõhu ja muude krooniliste haigustega?

Kui pöörate suuremat tähelepanu toiduainetele, mis teie toidukäru sattuvad, tunnete end paremini.

Kaastöötaja: Mark Hyman, MD, funktsionaalse meditsiini keskuse direktor