Retseptiseiklus: 11 karri retsepti oma elu vürtsitamiseks

Kas on midagi nii lohutavat kui karri? Olenemata sellest, kas teile meeldib see mahe või mega-vürtsikas, pole midagi rahustavamat kui vürtside nagu köömne, koriandri, kurkumi ja ingveri maitse ja aroom.

Karrit on tegelikult tuhandeid, kuna see sõna pärineb tamili keelest kari, mis tähendab lihtsalt “kastet”. See tähendab, et olenemata teie maitseprofiili eelistustest leiate kindlasti karriroa, mis rõõmustab. Siin on mõned meie tervislikud ja südamlikud lemmikud.

Vürtsitage oma külgi

Kui karri on hubane, siis karri maitsestatud supp kõige hubasem. See karrikõrvitsa ja maguskartuli supp tasakaalustab röstitud squashi ja bataadi magusust soolase sibula, küüslaugu, ingveri ja karripulbriga.

Kas otsite hoopis suvist külge? Kreemjas karri-munasalat maitsestab põhilist munasalatit India hõnguga (ja retsept sisaldab parimat tehnikat kergesti kooritavate kõvaks keedetud munade valmistamiseks!)

Araks lööma

Selle avatud karri-kanasalati võileivaga saate tavalisele kanasalatile megamomenteerida. See on pakatav maitsest, tekstuurist ja toitainetest – ja seda juba enne, kui jõuate valgurikka kana juurde.

Kui soovite süsivesikuid vähendada ja selle asemel grillida, vahustage mõned India kanavardad kartuli-kurgi salatiga. Vürtsiga marineeritud kana tuleb kuumusest mahlane, maitsev ja serveerimiseks valmis koos jahutatud tilli-salatiga.

Kahtlane tunne

Kogu maailmas on karriroogade peamiseks koostisosaks kala ja mereannid. Näiteks kookoskarri tursk Bok Choyga lööb teie maitsemeeled särama ja – boonus! — seda on ka uskumatult lihtne teha. Tursk pošeerib kiiresti ning on rikas valkude ja tervislike rasvade poolest.

Tai mõõkkala punase karri kastmes on samuti lihtne valmistada ja kui teile meeldib selle roa idee, kuid te ei armasta seda kala, võite selle asendada kindlate mereandidega, nagu kammkarbid, homaari saba või liha. krevetid. Võite isegi asendada tugeva tofuga, et luua vapustav taimetoitlane.

Köögiviljad välja

Kas pole lihasööja? Karri aitab köögiviljadel särada! Produce on tomatite, mandlite ja koriandriga karri lillkapsa täht, kuna vastutav köögivili sisaldab muljetavaldavat kogust C-vitamiini, K-vitamiini ja beetakaroteeni.

Massamani karrit, populaarne Tai, India ja Pärsia maitsete segu, valmistatakse tavaliselt lihast, kuid see ei pea olema. See kergem Tai taimne Massaman Curry toetub valgu saamiseks kikerhernestele ja kergele kookospiimale, et hoida küllastunud rasva madalana, ilma et see kahjustaks maitset.

Kui olete köögis eriti enesekindel, valmistage Maroko köögiviljakarri kõrvale oma tatrakreppe. Kookospiima asemel nõuab see rasvavaba tavalist jogurtit. See on madala rasva- ja naatriumisisaldusega ning suurepärane lahja valgu ja kiudainete allikas.

Armastus mõnel läätsedel

Riis on tore ja kõik, kuid läätsed, madala rasvasisaldusega, gluteenivaba kaunviljad, on karri köögiviljade jaoks täiuslikult proteiinist pakatav põhi. Südamlikud, peenikesed prantsuse (rohelised) läätsed on aluseks röstitud karritomatitega läätsedele – küüslaugusele roale, mis tõstab kirsstomatid uuele tasemele.

Karrieeritud lillkapsa läätsed kurgi Raitaga on veel üks populaarne roog paljude restoranide menüüs, kuid kui teete seda kodus, saate oma vürtside taset kontrollida. Kuuma ja kuuma kuumuse saamiseks kasutage Madrase karripulbrit. Külg jahutav raita, jogurtil põhinev maitseaine, aitab leeke leevendada.