Retsept: Vanamoodne Coleslaw

See suvise klassika uuendatud versioon vastab originaalsele maitsele (loomulikult köömned, millele lisandub kena hapu ja magusa segu) ning hakitud kapsas ja riivitud porgand annavad selle eksimatu ja märguandva krõmpsu.

Kui aga suurem osa kapsasalati kreemisusest saadakse tavaliselt kaubanduslikust majoneesist, siis siit leiate värsket toitvat Kreeka jogurtit (mida ei võiks armastada lisavalgus?). Kaks uudset koostisainet, petersell ja talisibul, annavad selle maitsva ürdi maitse. Lõpptulemus? Meeletult hea lisand, mis maitseb kindlasti ka grillimisel, lisatuna wrapidesse – valikuid on lõputult!

Koostisained

1 pea neljaks lõigatud, südamikust puhastatud ja tükeldatud roheline kapsas 1 tass riivitud porgandit (umbes 2 keskmist) ¼ tassi hakitud lamedate lehtedega peterselli 2 talisibulat, hakitud ½ tassi rasvatut kreeka jogurtit 3 spl värsket sidrunimahla 1 spl ekstra neitsioliiviõli 1 tl mett¼ teelusikatäit köömneid koššersool ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised

Segage suures kausis kapsas, porgand, petersell ja talisibul.

Vispelda väikeses kausis jogurt, sidrunimahl, õli, mesi, köömned, sool ja pipar. Vala peale kapsasalatit ja sega ühtlaseks, kuni see on hästi kaetud.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit.

150 kalorit 4 g üldrasva 0,6 g küllastunud rasvu 6 g valku 27 g süsivesikuid 7 g kiudaineid 16 g suhkrut (1,4 g lisatud suhkruid) 0 mg kolesterooli 250 mg naatriumi

Allikas: Sara Quessenberry poolt SFOMC Wellnessile välja töötatud