Retsept: Vahemere aurutatud rannakarbid

Rannakarbid on üks maitsvamaid merehõrgutisi ning see soolane, vürtsikas maitsesegu rõhutab ainult nende magusust ja rahuldamist. Suurepärane valguallikas, need sobivad suurepäraselt eelroaks või suuremaks portsjoniks.

Koostisained

4 suurt küüslauguküünt 2 supilusikatäit kapparit 4 anšoovist 1 väike kuivatatud punane tšiili 1/2 teelusikatäit meresoola 1 spl ekstra neitsioliiviõli 2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit 3 naela rannakarpe, loputatud hästi, habe eemaldatud 1⁄4 tassi petersellilehti, jämedalt hakitud 1 sidruni koor

Juhised

1. Kombineeri küüslauk, kapparid, anšoovised, punane tšilli ja meresool lõikelaual ning tükelda, kuni need muutuvad pastaks. Võite kasutada ka uhmrit ja nuia.
2. 5- või 6-liitrises Hollandi ahjus soojendage oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa ettevalmistatud küüslaugupasta ja küpseta sageli segades umbes kaks minutit. Vala kanapuljong ja lase keema tõusta. Lisa ettevaatlikult rannakarbid.
3. Asetage potile kaas ja aurutage rannakarbid 4–5 minutit, kuni kõik on avanenud. Jaga rannakarbid kahe kausi vahel, vala peale 3/4 – 1 tassi puljongit ja serveeri. Lisa petersell ja sidrunikoor ning sega läbi.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 2 portsjonit

Kalorid: 370 Rasvad kokku: 13 gKüllastunud rasvhapped: 2 g Kolesterool: 112 mg Kiudained: 0,2 g Valgud: 47 g Süsivesikud: 14 gNaatrium: 1298 mg