Retsept: Unikaalne sidruni ja värske ürdi Tabbouleh

See tabbouleh’ retsept nõuab lisaks traditsioonilisele hakitud petersellile ja tomatitele rohkelt sidrunimahla ja värskeid ürte. Tulemuseks on värskendav ja väga maitsev värske salat.

Koostisained

1/2 tassi keskmise või peeneteralist bulgurit 2 spl ekstra neitsioliiviõli 2 küüslauguküünt, hakitud 2 tassi peeneks hakitud värsket lamedat peterselli (umbes 3 kimpu) 3/4 tassi kuubikuteks lõigatud punast sibulat 2 keskmist tomatit, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud 1/3 tassi peeneks hakitud värsket piparmünt 1/4 tassi peeneks hakitud värsket basiilikut 3 supilusikatäit peeneks hakitud värsket tilli 3 supilusikatäit peeneks hakitud värsket koriandrit 1/3 tassi värsket sidrunimahla

Juhised

1. Aja veekeetja vesi keema. Sega kuumakindlas kausis kokku bulgur ja 1 spl õli. Lisa keev vesi, et see oleks kaetud. Kata kauss tihedalt kilega ja lase 15 minutit seista. Nõruta sõelal, vajuta bulgurile, et liigne vedelik eemaldada.
2. Tõsta bulgur suurde kaussi ja viska peale ülejäänud 1 spl õli ja ülejäänud koostisained, kuni kõik on hästi segunenud. Kata kaanega ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Serveeri külmalt.

Toitumisalane teave

Teeb 8 portsjonit.

Iga portsjon sisaldab: kaloreid 80 rasva kokku 4 g valku 2 g süsivesikuid 12 g kiudaineid 3 g kolesterooli 0 mg naatriumi 15 g kaaliumi 237 g

Toitumisnõustaja märkus: kuigi rasvast saadavate kalorite protsent on kõrge, on selle salati üldkalorite sisaldus madal ning hea kiudainete ja monoküllastunud rasvade allikas.