Retsept: Tursk läätsede ja Dijoni ürdikastmega

Rohelised läätsed moodustavad selle maitsva kalaroa põhja, samas kui roheline värskete ürtide kaste, mis sisaldab rohkelt maitset ja fütotoitaineid. Lihtne röstitud tursk (südamele hea) sobib nende vahele, luues üsna kihilise välimuse, mida võiksite oodata restoranikokalt. Piisavalt lihtne nädalaõhtusöögiks, kuid piisavalt eriline nädalavahetuse külaliste jaoks.

Koostisained

¾ tassi rohelisi läätsi, loputatud 5 supilusikatäit pluss 2 tl ekstra neitsioliiviõli 1 kollane sibul, tükeldatud 1 porgand, tükeldatud 1 ribi seller, tükeldatud ¼ tl koššersoola 1 tass viinamarjast tomateid, veeranditeks ¼ tassi tükeldatud lehtpeterselli8 diisel basiilikulehte, hakitud 1 supilusikatäis kapslit, hakitud sinep 1 spl valge veini äädikat⅛ teelusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart 4 4 untsi tükki tursafilee (võid kasutada ka tilapiat)

Juhised

1. Läätsede valmistamiseks täitke keskmine kastrul veega ja laske keskmisel-kõrgel kuumusel keema. Lisa läätsed. Hauta pehmeks, kuid säilita oma kuju 20–25 minutit. Äravool.
2. Samal ajal kuumutage suurel pannil 2 supilusikatäit õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, porgand, seller ja sool ning küpseta sageli segades, kuni need on pehmenenud, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt ning sega hulka tomatid ja läätsed.
3. Dijoni ürdikastme valmistamiseks sega väikeses kausis petersell, basiilik, kapparid, sinep, äädikas, 3 supilusikatäit õli ja pipar.
4. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.
5. Kala valmistamiseks vooderda lehtvorm küpsetuspaberiga. Lisa kala ja nirista peale ülejäänud 2 tl õli (½ tl tüki kohta). Küpseta, kuni see on läbipaistmatu ja kergesti helbed, umbes 10 minutit.
6. Serveeri kala läätsede peal ja vala peale Dijoni ürdikastmega.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Igal portsjonil on:

Kalorid 425 Üldrasv 21 g Küllastunud rasv 3 g Valk 31 g Süsivesikud 49 g Kiudained 6 g Suhkur 5 g Lisatud suhkur 0 g Kolesterool 49 mg Naatrium 315 mg