Retsept: tomati ja rukola salat Parmigiano-Reggianoga

Magusate, küpsete tomatite, kirbe balsamico äädika ja Parmigiano-Reggiano juustu pähklise maitse kombinatsioon täiendab suurepäraselt rukola pipra maitset, mis pakub suurepärast A-, B- ja C-vitamiini allikat!

Koostisained

• 3/4 naela küpseid tomateid
• 8 untsi rukolat
• Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
• 1 suur punane sibul, kooritud ja tükeldatud
• 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
• 3 spl palsamiäädikat
• 3 untsi Parmigiano-Reggiano juustu

Juhised

1. Puhasta tomatitest südamik ja haki jämedalt. Maitsesta soola ja pipraga.
2. Aseta rukola suurde serveerimisnõusse ning tõsta peale tomatid ja sibul.
3. Nirista peale oliiviõli ja palsamiäädikat ning maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
4. Raseerige juurviljakoorija abil salatile juust.
5. Viska õrnalt läbi ja serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 180 Rasvad kokku: 13 gKüllastunud rasvad: 4,5 gTransrasvad: 0 g Kolesterool: 10 mgNaatrium: 220 mg Süsivesikud kokku: 10 g Kiudained: 2 g Suhkur: 6 g Valgud: 7 g

— Alzheimeri tõve ennetamise kokaraamat: 100 retsepti aju tervise parandamiseks (© 2012 Ten Speed ​​Press).