Retsept: Tai mõõkkala punase karri kastmes

Saate kohandada seda traditsioonilist Tai retsepti, kasutades värskeid või külmutatud mereande. Proovige tugevat kala nagu kammkarbid, homaari sabaliha või krevetid või asendage mereannid tugeva tofuga, et luua vapustav taimetoitlane.

Koostisained

Oliiviõli keetmissprei 1 küüslauguküüs, hakitud 1 šalottsibul, hakitud 3/4 tassi heledat, magustamata kookospiim 1 1/2 kuni 2 tl punast karripastat 1/8 tl suhkruasendaja 1 tl riivitud laimikoort 1 nael mõõkkala, nahk eemaldatud, kuubikuteks lõigatud 2 teelusikatäit Tai kalakaste (nam pla) 1 väike suvikõrvits, lõigatud õhukesteks 3-tollisteks tikkudeks (umbes 4 untsi) 1/2 väikest punast paprikat, seemnetega ja õhukeselt viilutatud 10 untsi beebispinatit 2 tassi kuuma, keedetud pruuni basmati riisi 2 supilusikatäit tükeldatud, värske basiilik 1 supilusikatäis hakitud värsket koriandrit või piparmünt 1 laim, neljaks lõigatud

Juhised

1. Kata suur mittenakkuva pann küpsetusspreiga. Lisa küüslauk ja šalottsibul ning prae umbes 5 minutit keskmisel kuumusel, kuni need hakkavad pehmenema. Lisage 1/3 tassi kookospiima ja jätkake küpsetamist 2–3 minutit, kuni see hakkab veidi paksenema. Lisa karripasta (maitse järgi), suhkruasendaja ja laimikoor; sega kokku.
2. Lisa mõõkkala ja küpseta pidevalt segades 1 minut. Sega juurde ülejäänud kookospiim, kalakaste, suvikõrvits ja paprika. Küpseta segades mõni minut, kuni köögiviljad on krõbedad pehmed ja mõõkkala on läbi küpsenud. Lisa spinat ja küpseta, kuni see närbub. Eemaldage kuumusest.
3. Katke 1/2-tassi vorm kergelt küpsetusspreiga. Tõsta 1/2 tassi kuuma riisi vormi ja suru tugevalt alla. Eemaldage riis ettevaatlikult vormist madalale supikaussi või taldrikule. Tõsta lusikaga 1/4 karri mõõkkala riisi peale, kaunista basiiliku ja koriandriga ning kalla peale laim. Korrake ülejäänud portsjonitega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 340 (25% kaloreid rasvast) Üldrasv: 9 gKüllastunud rasv: 4 g Valk: 31 g Süsivesikud: 33 gKiudained: 6 g Kolesterool: 50 mgNaatrium: 480 mgKaalium: 590 mg