Retsept: Tai maapähklispagettikõrvits

Luksuslikust kookospiimast ja maapähklivõist saab siidise kastme – ja soolase magusa lisandi squashile, edamame’ile ja brokkolile.

Koostisained

1 suur spagetikõrvits 1 spl oliiviõli meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart 1/2 tassi suhkruvaba maapähklivõi1 tass konserveeritud heledat kookospiima, lisaks vajadusel veel 2 küüslauguküünt1 1/2 tl jahvatatud ingverit 1 sl sojakastet1 1/2 tl riisiäädikat1 suure peaga spargelkapsas, lõigatud suusuurusteks õisikuteks ja aurutatud2 kimp Šveitsi mangold, jämedalt hakitud ja aurutatud 1 tass keedetud edamame1 hunnik rohelist sibulat või talisibul, hakitud, kaunistuseks 1/2 tassi hakitud maapähkleid, kaunistuseks

Juhised

1. Kuumuta ahi 400 ° F-ni.
2. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga ja tõsta kõrvale.
3. Lõika spagetikõrvits suure terava noaga ettevaatlikult pikuti pooleks. Eemaldage seemned ja sisikonnad ning visake ära või komposteerige.
4. Pintselda kõrvitsa lõigatud sisemust 1 supilusikatäie oliiviõliga. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Asetage spagetikõrvits, lõigatud pool allpool, ettevalmistatud küpsetusplaadile ja röstige 45–60 minutit pehmeks. Kui see on tehtud, peaksid kõrvitsa kiud kahvliga kraapides kergesti maha kukkuma.
6. Võta ahjust välja ja lase küpsenud spagetikõrvitsal umbes 5 minutit jahtuda, seejärel kraabi kogu viljaliha suurde kaussi kiudude hunnikusse.
7. Maitse ja maitsesta vajadusel veel soola ja pipraga.
8. Asetage maapähklivõi, kookospiim, küüslauk, ingver, sojakaste ja riisiäädikas segistisse ning segage suurel kiirusel, kuni see on täiesti ühtlane; kui soovid vedelamat konsistentsi, lisa veidi rohkem kookospiima.
9. Sega kõrvits keedetud brokoli, swiss mangoldi ja edamamega.
10. Jaga võrdselt nelja kausi vahel. Nirista üle maapähklikastmega ning puista peale rohelist sibulat ja maapähkleid.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 591Rasvad kokku: 40,5 gKüllastunud rasvad: 7,9 gTransrasvad: 0 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 1121,1 mg Süsivesikud kokku: 40,5 g Kiudained: 14,1 g Suhkur: 11,2 g Valgud: 27,3 g

— Skinny Liver: tõestatud programm ennetamiseks ja Pöörake uus vaikne epideemia – Rasvmaksahaigus autor Kristin Kirkpatrick, MS, RD ja Ibrahim Hanouneh, MD (© 2017 Da Capo Lifelong Books).