Retsept: Spargli salat sidruni ja parmesaniga

Seda säravat sidrunimahla salatit on kõige parem valmistada talu värske spargliga, mida siin riietatakse ja süüakse toorelt. Otsige erkrohelisi, tugevate ja tihedate otstega varsi. Ostke seda hooajal kohalikult talupidaja turult.

Koostisained

• 1 kilo värsket sparglit
• 1 spl värsket sidrunimahla
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/8 tl koššersoola
• 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 supilusikatäis raseeritud parmesani
• 8 värsket murulauku

Juhised

1. Murdke spargli kõvad otsad ära ja visake ära.
2. Valmistage köögiviljakoorijaga sparglist pikad õhukesed paelad. Lisa suurde kaussi.
3. Vispelda väikeses kausis kokku sidrunimahl, õli, sool ja pipar. Nirista üle spargliribadele ja viska korralikult läbi.
4. Raseeri köögiviljakoorijaga värske parmesani tükist (umbes 1 spl) õhukesed ribad ja puista salatile.
5. Kasutage köögikääre, et lõigata murulauk väikesteks tükkideks otse salati kohal.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 70 Rasvad kokku: 4 gKüllastunud rasvhapped: 1 gTransrasvad: 0 g Valgud: 4 g Süsivesikud kokku: 7 g Kiudained: 3 g Suhkur: 2 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 95 mg