Retsept: Spagetid värske tomatikastme ja röstitud köögiviljadega

Miks mitte proovida kätt koduse tomatikastme valmistamisel? Tomatite värskus ja röstitud köögiviljade suitsusus muudavad selle suurepäraseks spagettideks. Kui teil pole oma aeda, kasutage konserveeritud roma tomateid maitsvaks roaks, mis sisaldab röstitud seeni, brokolit ja paprikat.

Koostisained

Tomati kasteKüpsetussprei oliiviõliga 2 küüslauguküünt, hakitud 1 väike porgand, hakitud 1 šalottsibul, hakitud 4 tassi kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud küpset tomatit või üks 28 untsi purk ilma soolata kuubikuteks lõigatud tomatid, nõrutatud 1/4 tassi kuiva punast veini 1 1/2 spl balsamicot äädikas 1/4 tl purustatud punase pipra helbeid, soovi korral 1/4 tassi hakitud värsket basiilikutPasta

1/2 naela täistera nisu spagette3/4 naela brokoli õisikuid ja varsi, kooritud ja tükkideks lõigatud2 portobello seened, poolitatud ja õhukesteks viiludeks 1 punane, kollane või oranž paprika, seemnetest puhastatud ja jämedalt hakitud1 1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliivi õli 1 1/2 sl palsamiäädikat Värskelt riivitud pipar2 sl värskelt riivitud parmesani juustu

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400° F. Vooderda ääristatud küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga.
2. Kastme valmistamiseks katke suur pott küpsetusspreiga ning hautage küüslauku, porgandit ja šalottsibulat madalal kuumusel, kuni need hakkavad närbuma, umbes 5 minutit. Sega hulka tomatid, vein, äädikas ja punase pipra helbed (kui kasutad). Katke ja hautage aeglaselt 30 minutit.
3. Sega juurde basiilik ja hauta veel 10 minutit. (Siledama kastme saamiseks jahuta ja töötle partiidena kas blenderis või köögikombainis.) Tõsta kõrvale.
4. Asetage brokoli, seened ja paprika ettevalmistatud pannile. Viska üle õli ja äädikaga. Rösti umbes 10 minutit, kuni see on krõbe või oma maitse järgi valmis. Puista peale pipart.
5. Keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Äravool.
6. Valage pasta suures serveerimiskausis 2 tassi tomatikastmega. Tõsta peale röstitud köögiviljad ja puista üle parmesani juustuga.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 363Rasv kokku: 4 gValk: 15 gSüsivesikuid: 71 gKiudained: 4 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 100 mgKaalium: 93 mg