Retsept: Seesami-kanasalat mandariini-ingveri vinegretiga

Meie Aasiast inspireeritud salat pole mitte ainult rikkalikult maitsestatud, vaid ka kiirelt valmiv. Napa kapsa, lehtkapsa ja porgandi peenar pakub rahuldavat krõmpsu ja palju toitaineid, samas kui koriander, talisibul ja seesam tõstavad maitset veelgi kõrgemale. Ja vinegrett? Lihtsalt loodav kombinatsioon värskest mandariini apelsinimahlast, laimimahlast, röstitud seesamiõlist ja ingverist paneb teie maitsemeeled laulma. Naudi lõunaks või lihtsaks nädalaõhtusöögiks.

Koostisained

Salat:2 6 untsi kondita ja nahata kanarinda 6 tassi hakitud napakapsast 2 tassi rebitud lehtkapsast 2 mandariini apelsini, kooritud ja viilutatud 1 porgand, hakitud 3 talisibul, õhukeselt viilutatud 1/2 tassi värskeid koriandri lehti 1 supilusikatäis seesamiseemneid

Vinegrett:3 spl värsket mandariini apelsinimahla 1 spl värsket laimimahla 1 spl röstitud seesamiõli 1 spl riivitud värsket ingverit 1/2 tl koššersoola

Juhised

1. Kanarindade pošeerimiseks asetage need keskmise suurusega kastrulisse ja katke 1 tolli võrra külma veega. Pane keskmisele-kõrgele tulele ja lase keema tõusta. Kata tihedalt kinni, tõsta tulelt. Lase seista 15 minutit. Eemaldage kana veest ja laske jahtuda toatemperatuurini. Hoia kasutusvalmis külmkapis, seejärel tükelda kana.
2. Segage suures kausis kapsas, lehtkapsas, apelsiniviilud, porgand, talisibul ja koriander.
3. Lisa tükeldatud kana.
4. Segage väikeses kausis apelsinimahl, laimimahl, seesamiõli, ingver ja sool. Nirista salatile ja sega korralikult läbi.
5. Jaga salat kaussidesse ja puista peale seesamiseemneid.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 245 Rasvad kokku: 7 gKüllastunud rasv: 1 g Valgud: 23 g Süsivesikud: 30 gKiudained: 12 g Suhkur: 9 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 41 mgNaatrium: 382 mg