Retsept: röstitud rosmariini Peruu kartul

Nendel pisikestel kartulitel on palju maitse ja lisage igale toidukorrale särav lisand. Neid on isegi suurepärane hommikul kell 10.30 külmalt süüa. Sel ajal ja külmalt serveerituna sisaldas kartul vastupidavat tärklist, toimides rohkem kiudainetena jaoks sina kui kaloreid ja tärklist vastu sina. Valmistage sellest eine, ühendades need kartulid mangoldi ja röstitud kõrvitsaga.

Valmistamine: 10-12 minutit Küpsetamine: 30 minutit

Koostisained

• 3 suurt küüslauguküünt, hakitud
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 spl värsket Itaalia peterselli, hakitud
• 1-1/2 tl värsket rosmariini, peeneks hakitud
• 1/2 kuni 3/4 teelusikatäit koššersoola
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 nael Peruu lillat kartulit, koorimata, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

Juhised

1. Kuumuta ahi 350 F-ni.
2. Sega keskmises kausis küüslauk, oliiviõli, petersell, rosmariin, sool ja pipar. Lisage kartulid ja segage, kuni see on hästi kaetud.
3. Laota kartulisegu ühe kihina ääristatud ahjuplaadile. Küpseta kahvliga läbitorkamisel pehmeks, aeg-ajalt segades, umbes 30 minutit. Serveeri soojalt.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Valmistab: 4 portsjonit Portsjoni suurus = 3/4 tassi (lõdvalt pakitud)

Kaloreid: 131Kiudaineid kokku: 1,64 gLahustuvad kiudained: 0 gValgud: 2,9 gRasvad kokku: 3,6 gKüllastunud rasvu: 0,5 gTervislikud rasvad: 3 gSüsivesikuid: 21,2 gSuhkur: 0,03 gLisatud suhkrut: 0 gNaatrium: 24:8CiummgKaalium:18 mg kaalium:18 mg 2 mg

— Michael F. Roizeni, MD, Michael Crupaini, MD, MPH ja Jim Perko vanema, CEC, AAC kokaraamatust “Mida süüa, kui süüa”.