Retsept: Röstitud lillkapsa ja Cheddari supp

See maitsev röstitud cheddari lillkapsasupp on suurepärase maitse saavutamiseks maitsestatud tüümiani ja rosmariiniga. Rasva ja kalorite kontrolli all hoidmiseks kasutage vähendatud rasvasisaldusega kanapuljongit, madala rasvasisaldusega piima ja vähendatud rasvasisaldusega juustu.

Koostisained

1 pea lillkapsas4 tervet küüslauguküünt 1 spl oliiviõli 1/2 tassi kuubikuteks lõigatud kollast või valget sibulat 1/2 tl kuivatatud tüümiani (või 2 tl värsket), peeneks hakitud 1/2 tl kuivatatud rosmariini (või 2 tl värsket), peeneks hakitud 4 tassi vähese naatriumisisaldusega – rasvane kanapuljong 1/2 tassi madala rasvasisaldusega piima 6 untsi vähendatud rasvasisaldusega cheddari juustu, hakitud (umbes 1 1/2 tassi) soola ja pipart maitse järgi Värske petersell kaunistuseks

Juhised

1. Pese ja lõika lillkapsas hammustuste suurusteks tükkideks. Viska peale küüslauguküüned ja üks supilusikatäis õli. Kraapige segu äärega küpsetusplaadile ja röstige 400 kraadi F juures 20–25 minutit, kuni lillkapsas on krõbe-pehme ja täppidega kuldne (see küpseb hilisemas etapis veidi kauem).
2. Eemalda küüslauguküüned, lase neil veidi jahtuda ja haki peeneks.
3. Kuumuta 4- või 5-liitrises kastrulis ülejäänud üks supilusikatäis oliiviõli ja lisa sibul, küpseta, kuni sibul on läbipaistev, 4–5 minutit, sageli segades. Lisa hakitud küüslauk, tüümian ja rosmariin. Küpseta veel minut.
4. Sega hulka lillkapsas ja puljong; lase keema tõusta, kata kaanega ja küpseta 15 minutit.
5. Lasta umbes pool supist (vajadusel osade kaupa) ettevaatlikult blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Sega püreestatud supp potti tagasi – olge ettevaatlik, sest blenderis olev kuum supp võib olla katastroofi retsept, kui blender on liiga täis. Lisa piim ja juust.
6. Sega ja keeda tasasel tulel, kuni juust on sulanud. Vajadusel lisa maitse järgi soola ja pipart.
7. Vala supp kaussidesse ja puista peale värsket peterselli.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit Kalorid: 200 Üldrasv: 12 g Küllastunud rasv: 5 gTransrasvad: 0 g Kolesterool: 25 mgNaatrium: 800 mg Süsivesikud kokku: 9 g Kiudained: 2 g Suhkur: 4 g Valk: 16 g

— Retsept, mille pakuvad Digestive Disease Health Team dietoloogid.