Retsept: Röstitud juurvilja lasanje india pähkli ‘Ricotta juustuga’

Kes ütleb, et te ei saa nautida lohutustoitu oma keha toites? Valmistage see roog, kui soovite jagada rikkalikku ja maitsvat einet, mis meeldib kogu perele. Seda retsepti on lihtne kahekordistada ja üks hilisemaks külmutada.

Koostisained

Koostis ricotta “juustu” jaoks

2 tassi tooreid india pähkleid 1/4 tassi sooja vett 2 sl ekstra neitsioliiviõli 4 tl värsket sidrunimahla 1 tl meresoola

Koostisained lasanje jaoks

1 väike baklažaan, pikuti väga õhukesteks viiludeks 1 suvikõrvits, pikuti väga õhukeseks viilutatud 1 kollane suvikõrvits, pikuti väga õhukeseks viilutatud 1 paprika (mis tahes värvi), seemnetest ja suurteks ruutudeks lõigatud 1⁄4 tassi ekstra neitsioliiviõli1 tl meresoola2 tassi Ricotta juustu “1 suur oomega-3 muna, lahtiklopitud 1⁄2 tl kuivatatud pune näputäis värskelt jahvatatud musta pipart1 (15 untsi) purustatud tomateid

Juhised

1. Valmista ricotta juust: Leota india pähkleid kuumas vees kausis vähemalt 1 tund toatemperatuuril või kuni 24 tundi külmkapis.
2. Nõruta india pähklid ja aseta need köögikombaini koos oliiviõli, sidrunimahla, soola ja 1⁄4 tassi veega. Töötle koostisosi, kuni moodustub ühtlane pasta; võib-olla peate lisama veidi rohkem vett, olenevalt sellest, kui kaua india pähkleid leotasite.
3. Kuumuta ahi 400 °F-ni. Sega suures kausis baklažaan, suvikõrvits, suvikõrvits ja paprika õli ja soolaga ning klopi korralikult läbi. Laotage köögiviljad ühe kihina kahele küpsetusplaadile ja röstige, kuni need hakkavad pruunistuma ja servadest karamellistuma, 20–25 minutit, pöörates lehti poole küpsetusaja jooksul.
4. Eemaldage küpsetusplaadid ahjust ja asetage need jahtuma. Alandage ahju temperatuuri 350 ° F-ni. Köögiviljade jahtumise ajal vahustage keskmises kausis kokku juust, muna, pune ja must pipar. Laota üks neljandik segust 9-tollise kandilise klaasist küpsetusnõu põhja, seejärel tõsta peale lusikaga 1⁄2 tassi purustatud tomateid. Katke tomatid ühte tüüpi köögiviljade kihiga. Jätkake ülejäänud “juustu”, tomatite ja köögiviljade kihistamist, kuni kõik on ära kasutatud, lisades peale tomatid.
5. Küpseta lasanjet 30 minutit. enne serveerimist lase 5 minutit jahtuda. Hoidke järelejäänud “juustu” õhukindlas anumas külmkapis kuni kolm päeva.

Toitumisalane teave

Kaloreid 440 rasva 34 g küllastunud rasvu 6 g kolesterooli 40 mg kiudaineid 6 g valku 12 g süsivesikuid 28 g naatriumi 512 mg

Raamatust, Sööge rasva, saage kõhnkõrval Mark Hyman, MD