Retsept: roheline salat lihtsa vinegrettkastmega

Rohelise salati lisamine igale toidukorrale on suurepärane viis oma igapäevase köögivilja tarbimise suurendamiseks. Tumedad lehtsalatirohelised on toitainerikkad. Mida tumedamad lehed, seda mõjuvamad on toitained – nii et andke jäämägi edasi. Kuna täna on turul nii palju erinevaid rohelisi, katsetage ja proovige uusi!

Vinegreti jaoks õli valides pidage meeles, et valite rafineerimata või minimaalselt rafineeritud tervislikke käsitöösorte – või otsige maitseprofiili suurendamiseks loodusliku maitsega õlisid. Eelroogasalati jaoks lisage oma lemmikvalku, näiteks grillkana või tofut.

Koostisained

Salat

8 tassi tumedaid lehtrohelisi 1 avokaado, kivideta ja viiludeks või kuubikuteks peotäis hakitud pähkleid või seemneid

Vinegrett

3 spl õli valikuliselt (ekstra neitsioliiviõli, avokaado, kreeka pähkel, kõrvitsaseemned, pistaatsia jne) 1 sl valikuliselt äädikat (punane vein, valge vein, maitsestamata riis, Balsamico, õunasiider, vaarikas jne) Võib ka asenda värske sidruni- või laimimahlaga.Näputäis meresoola Näputäis värsket jahvatatud musta pipart

Valikulised kastme koostisosad

1 küüslauguküüs, peeneks hakitud või riivitud 1 kuni 2 tl Dijoni sinepit

Juhised

1. Vahusta õli ja äädikas kuni segunemiseni. Soovi korral lisage sool ja pipar ning kõik valikulised koostisosad ning vahustage.
2. Jaga salatirohelised nelja taldriku vahel, lisa avokaado ja pähklid ning nirista igale salatile 1 spl vinegretti.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit (1 portsjon = 2 tassi salatit, 1 spl kastet)

Kalorid: 190 Rasvad kokku: 18 gKüllastunud rasvhapped: 3 g Kolesterool: 0 mg Kiudained: 5 g Valgud: 2 gSüsivesikud: 7 gNaatrium: 150 mg