Retsept: Raseeritud rooskapsa salat

See lihtne retsept näitab neid ristõielisi köögivilju nende parimas valguses. Lihtsa riietusega säravad erksad maitsed tõeliselt.

Koostisained

1¾ naela rooskapsas, kärbitud, välislehed eemaldatud 5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli 12 keskmise suurusega šalottsibulat, õhukeselt viilutatud (umbes 2 tassi) 6 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised

1. Töötades väikeste partiidena, asetage rooskapsas õhukese viilukettaga varustatud köögikombaini etteandetorusse ja viilutage kapsas. Teise võimalusena lõigake need käsitsi õhukesteks viiludeks.
2. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel ja prae šalottsibulat, kuni need on peaaegu läbipaistvad, umbes 3 minutit.
3. Lisa küüslauk ja kuumuta segades 1 minut, seejärel lisa rooskapsas. Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja prae rooskapsast pehmeks, umbes 8 minutit.
4. Sega juurde sidrunimahl, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Tõsta serveerimisnõusse.

Toitumisalane teave

Iga portsjon sisaldab:

Kalorid 132 Rasvad kokku 8,8 g Küllastunud rasv 1,3 g Transrasvhapped 0 g Kolesterool 0 mg Naatrium 170 mg Süsivesikud kokku 12,1 g Kiudained 4,3 g Suhkrud 3,5 g Valk 3,8 g

Allikas: Skinny Liver: Tõestatud programm uue vaikse epideemia ennetamiseks ja tagasipööramiseks – rasvmaksahaigus, autor Kristin Kirkpatrick, MS, RD ja Ibrahim Hanouneh, MD (© 2017 Da Capo Lifelong Books)