Retsept: Rammus tomati-, oa- ja köögiviljasupp

See köögiviljasupi retsept on ideaalne üleminek talvelt kevadesse. Tervislik, maitsev ja hõlpsasti valmistatav supp kombineerige krõbedate õunaviilude ja madala rasvasisaldusega Cheddari juustuga. Võite teha ka kahekordse partii ja külmutada poole teiseks toidukorraks.

Koostisained

• 2 tl ekstra neitsioliiviõli
• 1/2 naela porrulauk, kärbitud, pikuti pooleks poolitatud ja hästi loputatud
• 1 keskmine valge sibul, hakitud
• 1/2 naela porgandit, diagonaalis õhukeselt viilutatud
• 2 suurt selleriribi, diagonaalis õhukeselt viilutatud
• 2 spl kuivatatud läätsi, loputatud ja peale korjatud
• 2 spl kuivatatud lõhestatud herneid, loputatud ja peale korjatud
• 2 spl kuivatatud väikseid valgeid ube, loputatud ja peale korjatud
• 1 tl kuivatatud tüümiani
• 1/2 tl värskelt jahvatatud pipart
• 2 liitrit rasvavaba, vähendatud naatriumisisaldusega kana- või köögiviljapuljongit
• Üks 14 1/2-untsi purki ilma soolata ploomtomatid, nõrutatud ja jämedalt tükeldatud
• 1/4 naela spinatit, sitked varred visatud ära

Juhised

1. Kuumuta suures supipotis õli keskmisel-madalal tulel. Viiluta porru õhukesteks viiludeks ja lisa koos sibulaga potti. Küpseta segades, kuni köögiviljad närbuvad, umbes 5 minutit.
2. Lisa porgand, seller, läätsed, herned, oad, tüümian, pipar ja puljong. Kuumuta keemiseni. Alanda kuumust ja hauta kaane all aeg-ajalt segades 45 minutit.
3. Sega hulka tomatid ja hauta kaane all veel 15 minutit, kuni valged oad on pehmed.
4. Sega hulka spinat ja hauta kaaneta umbes 3 minutit, kuni see on närbunud.
5. Vala supikaussidesse ja serveeri.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Kalorid: 130 Üldrasv: 3 gKüllastunud rasv: 0,5 g Valk: 9 g Süsivesikud: 21 gKiudained: 5 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 130 mgKaalium: 120 mg