Retsept: Rammus Minestrone’i supp Farroga

Minestrone’i supp on klassikaline Itaalia roog, mis on tuntud oma rikkaliku maitse ja mitmekesiste koostisosade poolest. Antud retseptis on minestrone’i supile lisatud farrot, mis annab sellele rohkelt tekstuuri ja täidet. Farro on iidne teraliik, mis on saanud populaarsust tänu oma tervislikele omadustele ja rikkalikule maitsele. See supp on suurepärane valik neile, kes otsivad midagi toitvat ja maitsvat.

See retsept võtab klassikalise minestrone supi ja muudab selle suurepäraseks ühe roa imeks. Iidse teravilja farro lisamine muudab selle supi rammusaks ja annab pähklise maitse. Kapsa, ubade, porgandi, sibula ja tomatiga saad palju kolesterooli alandavaid ja energiat tõstvaid koostisosi.

Koostisained

1 suur kollane sibul 2 küüslauguküünt 4 ribi seller 4 suur porgand kooritud 2 spl ekstra neitsioliiviõli 2 spl tomatipastat 15 untsi purk terveid tomateid 6 tassi vett½ tassi farro1 spl värsket tüümiani lehti ½ tl koššersoola ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart ¼ tl punast pipart savoia kapsas 15 untsi purki (soolavaba) oad, nõrutatud ja loputatud ¼ tassi hakitud värsket lamedat lehtpeterselli ¼ tassi riivitud parmesani

Juhised

1. Haki sibul ja küüslauk. Lõika seller pikuti pooleks, seejärel viiluta risti väikesteks tükkideks. Tee sama ka porganditega. (Kui porgandid on eriti rasvased, peate võib-olla neid pikuti veeranditama.)
2. Kuumuta õli suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul ja küpseta, sageli segades, kuni see on pehmenenud, 5–6 minutit. Lisa küüslauk, seller ja porgand ning küpseta sageli segades, kuni need hakkavad pehmenema, umbes 5 minutit.
3. Sega juurde tomatipasta ja lase 1 minut küpseda. Seejärel lisage tomatid (keetmise ajal purustage need lusikaga), vesi, farro, tüümian, sool, must pipar ja punane pipar. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja lase supil podiseda, kuni farro on pehme, umbes 30 minutit.
4. Poolita kapsas ja eemalda südamik. Seejärel lõigake pool kapsapeast ½ tolli laiusteks ribadeks (umbes 4 tassi). Lisa supile kapsas ja oad ning hauta, kuni kapsas on pehme, umbes 15 minutit. Sega juurde petersell ja serveeri riivitud parmesaniga.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Kokkuvõttes on rammus minestrone’i supp farroga maitsev ja täidlane roog, mis sobib suurepäraselt külmal talvepäeval nautimiseks. Farro lisab supile mõnusat tekstuuri ja toitvust ning erinevad köögiviljad annavad roale rikkaliku maitsepaleti. Suppi saab hõlpsalt valmistada ja see on suurepärane valik tervislikuks ja rahuldustpakkuvaks eineks.