Retsept: Poolitatud herne- ja köögiviljasupp

Purustatud herned sisaldavad palju kiudaineid, mis võivad aidata vähendada kolesterooli, normaliseerida veresuhkrut ning aidata teil saavutada ja säilitada tervislikku kehakaalu. Mis võiks olla parem? Sega köögiviljadega ja saadki endale südametervisliku roa!

Koostisained

5 tassi purustatud herneid 15 untsi madala naatriumisisaldusega köögivilja- või kanapuljongit Mitu tassi vett 1/2 suurt kollast või valget sibulat, tükeldatud 1 suurt paprikat, mis tahes värvi, kuubikuteks lõigatud 2 küüslauguküünt, hakitud (umbes 2 teelusikatäit) 15 untsi ilma soolata kuubikuteks lõigatud tomateid , osaliselt nõrutatud 3 untsi konserveeritud kana, nõrutatud (valikuline) 1 tl Itaalia maitseainet 1/8 tl valget pipart, Cayenne’i pipart, kaneeli, jahvatatud nelki, sibulapulbrit ja küüslaugupulbrit 1 sl oliiviõli

Juhised

1. Pane poolitatud herned ja 4-5 tassi vett keskmise suurusega potti kõrgel kuumusel. Lase keema tõusta. Jätke keetmine 15-20 minutit.
2. Kuumuta oliiviõli suures supipotis keskmisel kuumusel. Lisa kuubikuteks lõigatud sibul; lase neil aeg-ajalt segades umbes 5 minutit küpseda. Lisa hakitud küüslauk ja kuubikuteks lõigatud paprika; lase neil aeg-ajalt segades paar minutit podiseda. Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, nõrutatud kanaliha ja maitseained ning lase paar minutit podiseda.
3. Kui kaunviljad on leotatud, nõrutage need kurni abil. Püreesta blenderi või sukelmikseri abil umbes pooled kaunviljadest koos puljongiga.
4. Lisage kõik kaunviljad (nii püreestatud kui ka terved) oma supipotti; sega põhjalikult. Kui soovite, et supp jääks veidi vedelam, lisage julgelt vett. Lase kõigel umbes 10 minutit podiseda, seejärel serveeri.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 8 portsjonit

Kalorid: 270 Rasvad kokku: 3 gKüllastunud rasvhapped: 0 gTransrasvad: 0 g Kolesterool: 10 mgNaatrium: 85 mgSüsivesikud: 42 gKiudained: 17 gSuhkur: 8 gValk: 19 g A-vitamiin: 10% C-vitamiin: 3% tsium :10% %