Retsept: piimavaba vaarika-kookosejäätis

Külmutatud puuviljadest ja kookoskoorest valmistatud jäätis on sama rikkalik ja maitsev kui piimapõhine jäätis. Selles retseptis olevad vaarikad on suurepärane C-vitamiini ja kiudainete allikas. Jäätisemasinat pole vaja, kuid parima tulemuse saavutamiseks kasuta tamperiga kaasas olevat kiirblenderit, nii et marjad püreestuvad põhjalikult ning segu muutub kiiresti ühtlaseks ja kreemjaks.

Koostisained

2 (10 untsi) pakki külmutatud vaarikaid½ tassi kookoskoort 1 tl alkoholivaba, gluteenivaba puhast vanilliekstrakti ½ tl jahvatatud kardemoni 2 spl tumedat vahtrasiirupit (valikuline, Pegan Dieti jaoks) 2 spl mesilaste õietolmu 2 supilusikatäit hakitud magustamata kookospähklit 2 supilusikatäit caca10 hakitud mett – röstitud pistaatsiapähklid (valikuline)

Juhised

1. Kombineeri blenderis vaarikad, kookoskreem, vanill, kardemon ja vahtrasiirup, kui kasutad.
2. Segage suurel kiirusel, kasutades tamperit (kui on saadaval), et suruda marjad tera poole, kuni segu on ühtlane, paks ja kreemjas, umbes 1 minut.
3. Kühveldage jäätis spaatliga nelja kaussi.
4. Puista igale portsjonile 1½ teelusikatäit mesilaste õietolmu, kookospähkli ja kakao nibusid, valikuliselt pistaatsiapähklid (kui kasutate) ja serveeri. (See jäätis ei säili hästi, seega serveeri see kõik kohe.)

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Kalorid 173Rasv 3gKüllastunud rasv 2g Kolesterool 0mgKiudained 12gValk 4gSüsivesikud 26gNaatrium 8mgSuhkrud 8g* Toitumisanalüüs ei sisalda valikulisi pistaatsiapähkliid.