Retsept: Nutty Freekeh Tabbouleh

Aeg oma freekeh sisse võtta! Ütle mida?! Kui te seda iidset teravilja ei tunne, on viimane aeg seda teha.

Pikaajaline Lähis-Ida toiduvalmistamise põhitoode, freekeh on nisuvorm, mis koristatakse noorelt ja küpsetatakse lahtisel tulel. Teral on pähkline, maalähedane maitse ning see on täis valku ja kiudaineid, mis muudab toitva ja täiesti maitsva tabbouleh’i.

Koos freekehiga sisaldab see roog kurki, tomateid, peterselli, piparmünti, sidrunimahla ja talisibulat, millest saab krõmpsuva suvise salati, mis plahvatab maitsest ja on sügavalt toitev. Tooge see koosviibimisele või valmistage see oma perele … ja siis valmistuge seda varsti uuesti tegema!

Koostisained

1/2 tassi purustatud freekeh1 kurk, kooritud ja lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli 1/4 tl koššersoola 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised

Kuumuta keskmises kastrulis 1 1/4 tassi vett kõrgel kuumusel keema. Segage freekeh, katke tihedalt ja vähendage kuumust keskmiselt madalale. Küpseta, kuni vesi on imendunud ja freekeh on pehme, umbes 25 minutit. Tõsta tulelt ja lase kaane all veel 5 minutit seista. Seejärel aja kahvliga kohevaks ja lase jahtuda.

Segage suures kausis kurk, tomatid, petersell, piparmünt, talisibul, sidrunimahl, õli, sool, pipar ja keedetud freekeh. Viska hästi läbi ja serveeri.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Portsjoni kohta

Kalorid: 187 Üldrasv: 5 g Küllastunud rasv: 1 g Valk: 6 g Süsivesikud: 31 g Kiudained: 8 g Suhkur: 2 g suhkrut Lisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 0 mg Naatrium: 83 mg