Retsept: närbunud mangold ja kõrvits

Kas rohelist sageli ei tee? Proovi ka squashit lisada! See on suurepärane viis roheliste magustamiseks ilma suhkrut lisamata. Lihtsalt lõigake rohelised ühtlase suurusega tükkideks, et need kiiresti närtsiksid ja üleküpsemist vältida.

Koostisained

Ekstra neitsioliiviõli, jagatud 2 tl ja 4 tl2 tassi (1,5 naela) kõrvitsat, kooritud, seemnetest puhastatud ja väikesteks kuubikuteks tükeldatud 1/2 tl soola 1/2 tl jämedalt jahvatatud musta pipart2 supilusikatäit värsket, hakitud küüslauku8 tassi (2 supilusikatäit kimpu) mangold, soonik eemaldatud, viilutatud ja kindlalt pakitud

Juhised

1. Kuumuta pannil 2 tl ekstra neitsioliiviõli, lisa kõrvits ning maitsesta poole soola ja pipraga. Prae 5 minutit või kuni see on pehme. Eemalda pannilt ja tõsta kõrvale.
2. Kuumutage madalal leegil ülejäänud õli. Lisa küüslauk. Seejärel lisage mangold kohe, kui küüslauk õliga seguneb. Segage, et mangold kataks õli ja küüslaugu seguga. Seejärel maitsesta ülejäänud soola ja pipraga.
3. Pruunista mangoldit sageli segades umbes 7 minutit või kuni see on pehme.
4. Sega hulka kõrvits ja serveeri.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 6 portsjonit

Kalorid: 80 Naatrium: 260 mg Suhkur: 2 g Kolesterool: 0 mg Küllastunud rasv: 0,5 g Kiudained: 2 g Valgud: 2 g Süsivesikud: 8 g

— Retsepti koostas Wellness Institute Executive Chef Jim Perko, CEC, AAC.