Retsept: Mustika-pähklipannkoogid

Kas tunnete puudust hommikusöögilaual pannkoogivirnast? Nüüd sa ei pea. Need teravilja-, suhkru- ja piimavaba pannkoogid on ideaalne hommikusöögi maiuspala. Neid on lihtne valmistada ja need meeldivad kogu perele. Namm!

Koostisained

3 suurt oomega-3 muna¾ tassi mandlipiima½ supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla 1 tl puhast vaniljeekstrakti½ tassi kookosjahu½ tl küpsetuspulbrit½ tl söögisoodat Näputäis meresoola¼ tassi jämedalt hakitud kreeka pähklit kookosõli, ½ tassi värskeid panni määrimiseks arrowroot1 tl kaneeli

Juhised

1. Vahusta suures kausis munad ning lisa seejärel mandlipiim, sidrunimahl ja vanill. Vahusta, kuni see on hästi segunenud. Sega eraldi kausis kokku kookosjahu, kaneel, küpsetuspulber, sooda, sool ja noolejuur. Lisage märjale segule ¼ tassi kaupa kuivained, samal ajal pidevalt vahustades. Pärast segamist segage kreeka pähklid õrnalt sisse.
2. Määri suur pann ja aseta keskmisele kuumusele. Kui pann on kuum, vala vahukulbiga pannile 3-tollised pannkoogid. Küpseta, kuni ilmuvad mullid, seejärel keerake ümber. Pannkook peaks küpsema mõlemalt poolt umbes 2-3 minutit. Korrake ülejäänud taignaga. Vajadusel lisa kuumale praepannile supilusikatäis või rohkem kookosõli.
3. Valmista mustikakaste, hauta mustikaid enne serveerimist 10 minutit väikeses kastrulis koos 2 spl veega.
4. Serveerimiseks tõsta taldrikule 3 pannkooki ja vala iga virn mustikakastmega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 2-3 portsjonit.

Kalorid 423 Rasv kokku 19 g Valk 12 g Kiudained 14 g Suhkur 14 g Naatrium 416 mg

– Retsept on MD Mark Hymani loal