Retsept: Musta oa supp söestunud Poblano pipraga

On päevi (või öid), mil piisab ainult kuumast kaussist supist! Kui see tuju tuleb, proovige seda pehmet vürtsidega täidetud musta oa suppi.

Koostisained

1 spl ekstra neitsioliiviõli 1 tass sibul, kuubikuteks 2 tl värsket küüslauku, hakitud2 sl tomatipastat 1/2 tl kuivatatud oreganot 1/2 tl kuivatatud paprikat 1/4 tl köömneid 2 tassi vett ja 1 spl naturaalset köögiviljapõhi (või 2 tassi köögiviljapuljongit) 15 untsi purk mustad oad, nõrutatud ja loputatud 1/3 tassi poblano pipart, söestunud, kooritud, seemnetest puhastatud ja tükeldatud (umbes 1 poblano pipar)

Juhised

1. Suures potis lisa keskmisel kuumusel õli ja prae sibul läbipaistvaks. Lisa küüslauk ja prae kaks minutit.
2. Lisa tomatipasta ja prae kaks minutit, et tomatid karamellistuks, lisa ülejäänud koostisosad. Kuumuta keemiseni, lülita kuumus välja, seejärel eemalda pliidilt ja püreesta vertikaalse sukelmikseriga, kuni see on täielikult segunenud.
3. Serveeri või lase jahtuda, katta, sildistada, dateerida ja külmutada.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 5 portsjonit (1 portsjon = 3/4 tassi)

Kalorid: 130 Naatrium: 360 mg Suhkur: 2 g Kolesterool: 0 mg Küllastunud rasvad: 0 g Kiudained: 5 g Valgud: 5 g Süsivesikud: 19 g

— Loodud Jim Perko, CEC, AAC.