Retsept: metsik riis maguskartuli ja salveiga

Kas olete väsinud samadest vanadest lisanditest? Proovige hoopis seda maitsvat teraviljakombot! Metsik riis, maitsev ja väga toitev teravilja, on riisi, mida olete harjunud sööma, kauge sugulane. Selle pähkline maitse, nätske tekstuur ning kõrge valgu- ja oomega-3 rasvhapete sisaldus muudavad selle ainulaadselt rahuldavaks. Koos kinoa, bataadi, selleri, peterselli ja salvei kõrvale on see roog piisavalt rammus ja maitsev, et olla fantastiline uus külg – või isegi põhiroog! See roog toob teie näole naeratuse kogu sügiseks ja talveks!

Koostisained

• 1 tass metsiku riisi segu
• 1/3 tassi kinoat
• 3 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 kollane sibul, hakitud
• 2 ribi selleri, tükeldatud
• 1/3 tassi kuiva valget veini, näiteks Pinot Grigio
• 8 untsi maguskartulit, lõigatud 1/4-tollisteks tükkideks
• 6 värsket salveilehte, hakitud
• 1/2 tl koššersoola
• 1/4 tassi hakitud värsket lamedate lehtedega peterselli
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised

1. Kuumuta keskmises kastrulis 2 tassi vett kõrgel kuumusel keema. Sega juurde riis, kata tihedalt kaanega, alanda kuumust madalaks ja küpseta 30 minutit. Seejärel segage kinoa riisi hulka, katke tihedalt kinni ja keetke veel 15 minutit. Tõsta tulelt, aja kahvliga kohevaks ja lase kaanega 5 minutit seista.
2. Samal ajal kuumuta suures potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Sega juurde sibul ja küpseta tihedalt kaetud 3 minutit. Segage seller, katke tihedalt kaanega ja küpseta aeg-ajalt segades 3 minutit, kuni see on pehmenenud. Jätkake küpsetamist kaaneta ja sageli segades 4–5 minutit, kuni see on pehme. Lisa vein, bataat, salvei ja sool ning keeda sageli segades, kuni bataat on pehme, umbes 15 minutit. Sega juurde petersell ja pipar.
3. Lisa riisisegu sibulasegule ja sega ühtlaseks. Serveeri kuumalt.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 357Rasvad kokku: 12 gKüllastunud rasvhapped: 2 gValgud: 8 gSüsivesikud: 51 gKiudained: 6 gSuhkur: 5 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 200 mg