Retsept: mango, avokaado ja musta oa salat

Tex-Mex ei pea alati tähendama kõike! See salat pakub kõiki Tex-Mexi lemmiku maitseid ilma kaloriteta. Avokaado pakub rahuldavat rasva, kiudained pärinevad mustadest ubadest, mango aga peent magusust.

Koostisained

2 küpset, kuid tugevat avokaadot, poolitatud, kooritud, kivideta ja kuubikuteks lõigatud 1 supilusikatäis värskelt pressitud laimimahla2 küpset, kuid tugevat mangot, kooritud, kivideta ja kuubikuteks lõigatud1 (15 untsi) soolata mustad oad, nõrutatud ja korralikult loputatud

Laimikastme jaoks

1 tl riivitud laimikoort 2 sl värskelt pressitud laimimahla 2 spl hakitud värsket koriandrit, lisaks veel kaunistuseks ½ tl meresoola¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart¼ tl suhkrut 3 sl ekstra neitsioliiviõli

Juhised

1. Viska avokaadokuubikud koos laimimahlaga õrnalt keskmise suurusega kaussi.
2. Lisa mangod ja sega õrnalt segamini. Kõrvale panema.
3. Valmistage laimikaste: vahustage suures kausis laimikoor ja -mahl, koriander, sool, pipar ja suhkur.
4. Vahusta oliiviõli, kuni segu on põhjalikult segunenud ja moodustab paksu kastme.
5. Lisage avokaado segu ja mustad oad ning segage õrnalt.
6. Tõsta salat lusikaga üksikutele taldrikutele, kaunista koriandriga ja serveeri.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 6 portsjonit.

Kalorid: 302 Rasvad kokku: 17,2 g Küllastunud rasv: 2,6 g Transrasvhapped: 0 g Kolesterool: 0 mg Naatrium: 434,3 mg Süsivesikud kokku: 35,1 g Kiudained: 11,2 g Suhkrud: 16,2 g Valgud: 6,6 g

Allikas: Kõhn maks: Tõestatud programm ennetamiseks ja Pöörake uus vaikne epideemia – Rasvmaksahaigus autor Kristin Kirkpatrick, MS, RD ja Ibrahim Hanouneh, MD (© 2017 Da Capo Lifelong Books)