Retsept: maapähkli lillkapsasupp

Kas teile meeldib maapähklivõi maitse? See supp Roxanne B. Sukolilt, MD, MS, on teie lemmik! Kartuli, porgandi, selleri, sibula ja lillkapsaga on see ainulaadselt maitsva maitsega taimne bonanza. Nautige koos kooriku, 100% täisterast valmistatud baguette’iga, et saada rahuldav lõuna- või õhtusöök.

Koostisained

• 4 tassi hakitud sibulat
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 tassi vett
• 3 tassi kartulit, tükeldatud
• 1/2 tassi sellerit, tükeldatud
• 2 suurt porgandit, tükeldatud
• 1 suur lillkapsas õisikutena
• 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
• 2 spl maapähklivõid
• 2 supilusikatäit tamari
• 1/2 teelusikatäit soola
• 1/2 tl pipart

Juhised

1. Kõrgel kuumusel küpseta sibul 1/2 tassi vees ja 1/2 teelusikatäis soolas.
2. Kui vesi keeb, laske madalal tulel keeda ja küpseta 20 minutit, kuni sibul on pudruks lahustunud.
3. Põlemise vältimiseks lisa vajadusel vett.
4. Lisa kartul, seller, porgand, lillkapsas ja 2 tassi köögiviljapuljongit ning hauta 20 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
5. Lisa maapähklivõi ja tamari ning blenderda saumikseriga niiskeks, kuid kõik köögiviljad ei ole püreestatud.
6. Lisa maitse järgi soola ja pipart.
7. Soovi korral kaunista hakitud lehtkapsa või peterselliga.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Portsjoni suurus = 1 1/2 tassi

Kalorid: 140 Rasvad kokku: 2,5 gKüllastunud rasvad: 0 gTransrasvad: 0 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 580 mg Süsivesikud kokku: 27 gKiudained: 6 g Suhkrud: 8 g Valgud: 6 g