Retsept: Lõhe ja soe Cannellini oasalat

See Itaaliast inspireeritud salat on kiire tööpäevasöök kogu perele. See on täis kiudaineid, kaaliumi ja teie igapäevast oomega-3-rikaste rasvade kogust ning see on ideaalne roog igal ajal, kui vajate muretu eine lauale.

Koostisained

• Üks 15-untsine purk cannellini ube, loputatud ja nõrutatud
• Oliiviõli küpsetussprei
• Üks 12-untsine metsiku lõhefilee
• 1 keskmine punane sibul, õhukeselt viilutatud
• 1 küüslauguküüs, hakitud
• 1/2 inglise kurki, õhukeselt viilutatud
• 1 punane paprika, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
• 2 spl hakitud värsket piparmünti
• 4 Bibbi või Bostoni salatilehe tassi

Tsitrusviljade vinegrett

• 1/4 tassi värsket apelsinimahla
• 1 tl riivitud apelsinikoort
• 1 spl valge veini äädikat
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/3 tl koššersoola, valikuline
• Värskelt jahvatatud pipar

Juhised

1. Aseta oad salatikaussi. Kõrvale panema.
2. Kuumuta serviga grillpann või grill. Katke pann/grill küpsetusspreiga. Grilli lõhe. Küpseta 10–15 minutit, keerates üks kord, kuni see on keedetud; kasutage küpsuse kontrollimiseks teravat nuga. Kui olete valmis, jahutage 5 minutit ja jagage neljaks osaks.
3. Katke nakkumatu pann küpsetusspreiga. Prae sibulad läbipaistvaks. Lisa küüslauk ja jätka praadimist veel 1 minut. Sega reserveeritud ubade hulka. Lisa kurk, paprika ja piparmünt; visata salat.
4. Vispelda väikeses kausis kokku apelsinimahl, koor, äädikas, õli, sool (kui kasutad) ja pipar; nirista salatiga.
5. Aseta salatitopsid neljale taldrikule. Tõsta peale salat ja aseta kõrvale lõhe. Serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Kalorid: 320 (41% kaloreid rasvast)Rasv kokku: 14 gKüllastunud rasv: 2,5 g Valk: 23 gSüsivesikud: 23 gKiudained: 6 g Kolesterool: 45 mgNaatrium: 260 mgKaalium: 620 mg