Retsept: Lihata musta oa tšilli

Kui väljas on külm, ei soojenda miski nagu tšilli pealaest jalatallani ja meie uusim versioon on silmapaistev. Selle musta oa tšilli põhja moodustavad rõõmsad oad ja tulel röstitud tomatid. Punane, kollane ja roheline paprika lisab krõmpsu, magusust ja külluslikult toitaineid – rääkimata eredast värviannusest talvise taeva vastu.

Kuid just vürtside kombinatsioon – tšillipulber, köömned, chipotle ja pune – annab sellele roale soolase, suitsuse ja rahuldava maitse. Hapukoore asemel lisab sellele tšillile valgurikas kreeka jogurt ning peale puistake punast sibulat ja koriandrit. Pange tähele, mida selles retseptis pole? Tervist kahjustav punane liha. Lubame, et te ei jää sellest ilma.

Koostisained

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 suur kollane sibul, hakitud
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 2 spl tomatipastat
• 2 spl tšillipulbrit
• 2 tl jahvatatud köömneid
• 1/2 tl chipotle pulbrit
• 3/4 tl koššersoola
• 3 paprikat (roheline, punane ja kollane), lõigatud 3/4-tollisteks tükkideks
• 1 28-untsi purgis purustatud tulel röstitud tomateid
• 1 1/2 tassi vett
• 1 tl kuivatatud pune
• 2 15-untsi purki soolamata musti ube, nõrutatud ja loputatud
• 1 spl õunasiidri äädikat
• 1/4 tassi 0% kreeka jogurtit
• Serveerimiseks hakitud punane sibul ja värske koriander

Juhised

1. Kuumuta suures potis õli keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul ja küpseta tihedalt suletava kaanega kaetult ja aeg-ajalt segades 7–8 minutit, kuni see on pehme.
2. Lisa küüslauk ja kuumuta segades 1 minut.
3. Lisa tomatipasta, tšillipulber, köömned, chipotle pulber ja sool ning kuumuta segades umbes 1 minut või kuni tomatipasta hakkab karamellistuma. Sega hulka paprika.
4. Lisa tomatid ja 1 1/2 tassi vett ning lase keema tõusta.
5. Sega juurde oad.
6. Alandage kuumust keskmisele ja hautage osaliselt kaane all 15–20 minutit, kuni paprika on pehme.
7. Sega juurde äädikas.
8. Serveerige tšillit, millele on lisatud jogurtit ning punast sibulat ja koriandrit.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 351 Üldrasv: 9 g Küllastunud rasv: 1 g Valk: 16 g Süsivesikute kogusisaldus: 53 g Kiudained: 17 g Suhkur: 9 gLisatud suhkur: 0 g Kolesterool: 1 mgNaatrium: 604 mg