Retsept: Laimi-röstitud apelsini kare almandiin

Roughy on tihke lame kala, millel on õrn maitse ja mis valmib kiiresti – ideaalne kiireks eineks röstitud köögiviljade kõrvale. Terav laimikaste sobib hästi ka lesta, tursa ja hiidlestaga.

Koostisained

Laimikaste1 šalottsibul, hakitud 1 küüslauguküüs, hakitud 1/3 tassi kuiva valget veini 1/4 tassi rasvavaba, vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit 1 suure laimi mahl (umbes 1/4 tassi) 1 tl maisitärklist, mis on lahustatud 1 sl vees 1 spl peeneks hakitud värske lame – lehtpetersell

Kala1 supilusikatäis pleegitamata universaaljahu Värskelt jahvatatud pipar 1/8 tl koššersoola, valikuline 1 nael apelsini karikafileed Võimaitseline küpsetussprei2 supilusikatäit hakitud mandleid, röstitud

Juhised

1. Kuumuta ahi 450 ° F-ni.
2. Kastme valmistamiseks kuumuta õli mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa šalottsibul ja küüslauk ning prae umbes 3 minutit. Lisa vein, puljong ja laimimahl. Kuumuta keemiseni ja vähenda ühe kolmandiku võrra. Sega juurde maisitärklis ja hauta, kuni kaste pakseneb. Lisa petersell ja tõsta kõrvale.
3. Kui kasutate, ühendage jahu, pipar ja sool. Puista fileedele ja raputa üleliigne maha. Kata kala küpsetusspreiga ja aseta ahjuvormi. Küpseta, kuni kala on läbipaistmatu ja noaotsaga katsetades kergesti helbed (umbes 8 minutit, olenevalt paksusest).
4. Kuumuta kaste uuesti. Aseta veerand kalast igale neljale taldrikule ja nirista peale veerand kastmest. Kõige peale pane mandlid. Serveeri kohe.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 210 (26% kaloreid rasvast)Rasv kokku: 6 gKüllastunud rasv: 1 g Valk: 29 gSüsivesikud: 6 gKiudained: 1 g Kolesterool: 75 mgNaatrium: 150 mgKaalium: 483 mg