Retsept: Läätsesalat tomatite ja õuntega

Läätsed võivad olla kaunviljade perekonna väikseim toit, kuid need on kindlasti võimsad. See salat on täis kiudaineid, vitamiine, mineraale ja rohkelt värsketest rohelistest õuntest saadud krõmpsu.

Koostisained

• 1 tass prantsuse rohelisi läätsi
• 2 spl värsket sidrunimahla
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 pint kirss- või viinamarjatomateid, poolitatud
• 2 sibulat, viilutatud
• 1/4 lehtpeterselli, hakitud
• 1 roheline õun, lõigatud tikutopsideks

Juhised

1. Aseta läätsed sõela ja loputa hästi. Hoidke valvsalt silma peal veeris, mis võib olla läbi lipsanud.
2. Täida keskmine kastrul veega ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Lisa läätsed ja alanda kuumust keskmisele tasemele, et läätsed 20–25 minutit vaikselt keeksid, kuni need on pehmed. Nõruta ja loputa külma jooksva vee all jahtuma.
3. Vahepeal valmista vinegrett. Vispelda väikeses kausis kokku sidrunimahl, õli, sinep ja pipar. Kõrvale panema.
4. Sega suures kausis kokku tomatid, talisibul, petersell ja õun. Lisa jahtunud läätsed ja nirista peale vinegrett. Sega kõik õrnalt kokku.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit. Portsjon = umbes 3/4 tassi

Kalorid: 120 Rasvad kokku: 4 gKüllastunud rasv: ,5 gTransrasvad: 0 g Valgud: 5 g Süsivesikud kokku: 19 g Kiudained: 7 gSuhkur: 8 g Kolesterool: 0 mgNaatrium: 110 mg