Retsept: Kuuba küljepraad tsitrusviljade Mojoga

Õiges marinaadis küljepihv muutub mahlakaks ja õrnaks ning milline lihasööja seda ei tahaks? Selle roa marinaad põhineb Kuuba mojol, Kuuba tunnusmarinaadil. Seda serveeritakse sageli Ladina-Ameerika restoranides liha, linnuliha ja kala dipikastmena. Proovi seda südametervislikku versiooni!

Koostisained

1 1/2 naela küljesteik 1/2 supilusikatäit jahvatatud köömneid 1/2 spl jahvatatud koriandrit 1 tl kuivatatud tüümiani 2 küüslauguküünt, hakitud 1 sl hakitud värsket koriandrit Must pipar, suhkur ja sool maitse järgi Taimeõli toidusprei

Marinaad3 hakitud küüslauguküünt 1 tl terveid pipraterad 1 habanero, seemnetega (valikuline) 1 spl kuivatatud pune 3/4 tassi värsket apelsinimahla 1/3 tassi värsket sidrunimahla 1/3 tassi värsket laimimahla

Juhised

1. Lõika küljepihvilt ära kogu nähtav rasv. Kombineerige köömned, koriander, tüümian, küüslauguküüned, koriander, must pipar, suhkur ja sool ülaltoodud koostisosade loendist.
2. Hõõru selle seguga pihvi mõlemad pooled. Asetage praad suurde isesulguvasse tugevasse kilekotti. Kõrvale panema.
3. Aseta marinaadi koostisosad, sealhulgas habanero (kui kasutad), köögikombaini ja pulsi ühtlaseks massiks. Valage marinaad kotis olevale praadile ja sulgege see tihedalt. Hoia külmkapis vähemalt 1 tund või kuni 1 päev, kotti aeg-ajalt ümber pöörates.
4. Kuumuta grill kõrgeks. Katke grillrest kergelt küpsetusspreiga.
5. Tõsta praad marinaadist ja vala marinaad väikesesse kastrulisse. Asetage praad grillile 4–5 minutiks ühele küljele, kui see on keskmiselt haruldane, keerates üks kord. Tõsta praad nikerdusplaadile ja lase 5 minutit seista.
6. Küpsemise ajal lase marinaad 2 minutit kiiresti keeda. Vala marinaad väikestesse kaussidesse, et jagada dipikastmena.
7. Lõika praad diagonaalselt üle tera väga õhukesteks viiludeks. Serveeri kohe. Marinaadi paku steigi dipikastmeks.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 8 portsjonit Kalorid: 140 Üldrasv: 6 g Valgud: 18 g Süsivesikud: 2 gKiudained: 0 g Kolesterool: 30 mgNaatrium: 45 mgKaalium: 315 mg