Retsept: küpsetatud kala aurutatud pähklikõrvitsaga

Metsik rasvane kala pluss squash? Jah palun! Lisaks sellele, et see on uskumatult maitsev retsept, sobib see küpsetatud kala aurutatud squashiga teile nii hästi. Suvikõrvits on rikas kiudainete, antioksüdantide ja fütotoitainete poolest. Koos oomega-3-ga täidetud loodusliku rasvase kalaga on see roog täiuslik talveroog.

Koostisained

Kala:

2 spl ekstra neitsioliiviõli 1 nael looduslikult püütud kala (triibuline ahven, merluus, kilttursk, tursk jne) 2 tl värskelt hakitud tüümiani 1 tl meresoola 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart2 tl paprikat

Suvikõrvits:

2 spl ekstra neitsikookosõli 1 õhukeselt viilutatud sibul2 tassi porgandit kooritud ja 1-tollisteks tükkideks lõigatud 3 tassi kõrvitsat, kooritud, seemnetest puhastatud ja 1-tollisteks kuubikuteks lõigatud 1 sl kookosvõid 1 tl õunaäädikat

Juhised

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350ºF. Määri kala ohtralt oliiviõliga. Sega tüümian, sool, pipar ja paprika ning hõõru seejärel rikkalikult kalale. Aseta kala ühe kihina ahjuvormi. Aseta roog ahju keskmisele restile. Küpseta kuni küpsemiseni, umbes 8–10 minutit.
2. Sulata suures potis kookosõli, seejärel prae sibulat pehmeks, umbes 2–3 minutit. Lisage porgandid ja squash ning 1/2 tassi vett. Aurutage kõrvits ja porgand pehmeks. Aseta aurutatud köögiviljad köögikombaini ja pane puljongisse lagunema, seejärel lisa kookosvõi ja õunaäädikas. Seejärel püreesta kuni kartulipudru konsistentsini.
3. Serveeri kala paraja portsu squashipüreega.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 2 portsjonit

Kalorid: 638 Rasvad kokku: 26 g Valk: 60 g Kiudained: 14 g Suhkur: 4 gNaatrium: 258 mg

– Retsept on MD Mark Hymani loal.