Retsept: Krõmpsuv kevadsalat redise ja apteegitilliga

Värsked kõvaks keedetud munad koos krõmpsuva apteegitilli, redise ja hernestega annavad sellele säravale salatile just õige segu tekstuuridest ja maitsetest. Lihtsa sidrunikastme lisamisega maitseb see salat nagu kevade essents! See roog sobib suurepäraselt pühapäevaseks brunchiks või suvise grilli kõrvale salatiks.

Koostisained

• 2 suurt muna
• 8 redist
• 1 apteegitilli sibul
• 8 untsi suhkruherneid
• 1 hunnik kressi
• 2 spl hakitud värsket Itaalia peterselli
• 2 spl sidrunimahla
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/4 tl koššersoola
• 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Juhised

1. Asetage munad väikesesse kastrulisse ja katke 1 tolli võrra külma veega. Asetage kõrgele tulele ja keetke. Eemaldage tulelt, katke kaanega ja laske 12 minutit seista. Enne koorimist tõsta munad 5 minutiks jäävanni jahtuma.
2. Vahepeal viiluta redised õhukesteks viiludeks. Lõika apteegitilli sibul pikuti pooleks ja viiluta õhukeselt. Viiluta naksuherned kallutatult.
3. Jaga kress, redis, apteegitill ja teraviljaherned nelja kausi peale. Riivi pealt munad ja puista peale petersell.
4. Sega väikeses kausis sidrunimahl, õli, sool ja pipar. Jagades ühtlaseks, nirista salatitele.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 4 portsjonit

Kalorid: 150 Rasvad kokku: 10 gKüllastunud rasvad: 2 gTransrasvad: 0 g Valgud: 6 g Süsivesikud kokku: 10 Kiudained: 4 gSuhkur: 3 g Kolesterool: 95 mgNaatrium: 200 mg