Retsept: Kreemjas Vegan Mac ja juust

Kas soovite kreemjat, kuid ei tee piimatooteid? Pole probleemi! See Creamy Vegan Mac and Cheese kasutab maguskartulit, mandlipiima, tofut ja riisi hakitud juustu, et luua roog, mis on kindlasti lummav.

Koostisained

• 12 untsi 100% täisterapastat
• 28 untsi maguskartul, kooritud, kuubikuteks lõigatud
• 4 tassi magustamata mandlipiima
• 12 untsi eriti tugevat tofut
• 1 tl soola
• 1 tl Dijoni sinepit
• 1/4 tl jämedalt jahvatatud musta pipart
• 1/4 tl muskaatpähklit
• 2 näputäis Cayenne’i pipart
• 8 untsi riisi hakitud juustu alternatiiv

Juhised

1. Keeda pasta keevas vees al dente, eemalda, kurna, loputa ja tõsta kilega kaetud kaussi kõrvale.
2. Samal ajal sega kastrulis bataat mandlipiimaga ja lase keskmisel kuumusel podiseda. Hauta kaaneta, kuni bataat on pehme, umbes 20 minutit. Kurna bataat kaussi, jättes alles mandlipiim. Mõõtke mandlipiim ja lisage uus mandlipiim 3 tassi võrra.
3. Asetage bataadid blenderisse koos mandlipiima, tofu, soola, Dijoni sinepi, musta pipra, muskaatpähkli ja cayenne’iga ning segage ühtlaseks massiks.
4. Segage suures kausis bataadikaste, pasta ja riisijuust ning segage hästi.
5. Asetage 10″x12″ kahetollisele sügavale küpsetuspannile ja küpsetage 350 F juures 20 minutit. Eemalda ja serveeri.

Koka märkus: Gluteenivaba versiooni valmistamiseks asendage täisterapasta asemel mis tahes täistera gluteenivaba pasta.

Toitumisalane teave (portsjoni kohta)

Teeb 6 portsjonit

Kalorid: 220 Naatrium: 570 mg Suhkur: 4 g Kolesterool: 0 mg Küllastunud rasv: 0 g Kiudained: 5 g Valgud: 10 g Süsivesikud: 39 g

— Loodud Jim Perko, CEC, AAC.