Retsept: Kreemjas karri-munasalat

See retsept maitsestab teie tavalist munasalatit Indiast inspireeritud keerdkäiguga. Boonusena jagame parimat tehnikat kõvaks keedetud munade valmistamiseks, mida on lihtne koorida. Kõvaks keedetud munad säilivad külmkapis kuni nädala, nii et saate hoida käepärast ka lisandeid kiireks suupisteks.

Koostisained

3 spl valget äädikat2 tl + 1/4 tl meresoola8 suurt oomega-3 muna1⁄2 tassi orgaanilist majoneesi2 supilusikatäit + 2 tl mahedat karripulbrit2 sl värsket laimimahla2-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja peeneks koorega (1 spl)1⁄4 teelusikatäis värskelt jahvatatud musta pipart 2 näputäis Cayenne’i pipart (või rohkem maitse järgi, kuumuse saamiseks) 2 suurt ribi selleri, kärbitud ja peeneks hakitud 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud 2 supilusikatäit peeneks hakitud koriandrilehti 8 tassi beebisalati rohelisi

Juhised

1. Alusta munade kõvaks keetmisega. Täitke keskmine (3–4-liitrine) pott umbes poolenisti veega. Sa tahad piisavalt vett, et katta potis olevad munad. Kuumuta vesi keskmisel-kõrgel kuumusel peaaegu keemiseni. Lisa äädikas ja 2 tl soola, seejärel kasta munad õrnalt vette. Selle hõlbustamiseks kasutage lõhikuga lusikat või pika varrega lamedat sõela. Keera kuumus madalaks ja hauta mune 15 minutit.
2. Kuna munad keevad, valmistage jäävann. Täitke keskmine kauss poolenisti jääga, seejärel täitke kolmveerand külma veega. Seadke see pliidi äärde, et munad jahtuksid, kui need on keenud.
3. Kuni munad keevad ja jahtuvad, valmista kaste. Lisage majonees keskmisesse kaussi. Sega juurde karripulber, laimimahl, ingver ning ülejäänud sool, pipar ja Cayenne. Sega ühtlaseks. Seejärel sega juurde seller, šalottsibul ja koriander.
4. Kui munad on keedetud, eemaldage need potist ja asetage kohe jäävanni. Jahuta munad külmaks. Hoia külmkapis või kasuta salati jaoks kohe pärast koorimist. Koorige munad, purustades need kraanikausi serval ja veeretades neid õrnalt kätes jooksva vee all. Kest peaks kohe maha tulema.
5. Lõika munad kaheksandikku, seejärel tükelda. Lisa kaussi koos kastmega tükeldatud munad ja sega õrnalt läbi. Kui salat tundub liiga tihke (oleneb teie majoneesi paksusest), lisage veidi vett, et muuta see pehmemaks ja kreemjamaks. Alusta 1 kuni 2 teelusikatäit ja lisa, kuni salat on nii kreemjas kui soovid.
6. Asetage 2 tassi salatirohelist igale neljale taldrikule. Tõsta igale taldrikule 1⁄2 tassi munasalatit ja serveeri. Ülejäänud munasalatit säilita kaanega anumas külmkapis kuni kolm päeva.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Iga portsjon (½ tassi munasalatit 2 tassi rohelisel) sisaldab:

Kalorid 360 Rasvad 33 g Küllastunud rasv 6 g Kolesterool 495 mg Kiudained 2 g Valk 16 g Süsivesikud 8 g Naatrium 350 mg