Retsept: Kõrvitsaravioolid metsseentega

“Valmistage end ette selle võrgutava retseptiga: kõrvitsaravioolid metsseentega. See rikkalik ja mahe roog ühendab endas sügisese kõrvitsa magusa maitse ja metsseeni sügava aroomi, pakkudes teile kohe kindlasti silmapaistva maitseelamuse. Täiuslik roog, et vürtsitada igapäevast toidulauda või võõrustada külalisi.”

Selle soolase kõrvitsavahuga täidetud ravioolid rõõmustavad teie perekonda ja sõpru. Puljongi jaoks sobib hästi metsaseente segu. Proovi õhukesteks viiludeks lõigatud kremini, šiitake, kukeseeni ja morli. Täidiseks võid kasutada ka suvikõrvitsaid või bataati.

Koostisained

Ravioolid1 šalottsibul, hakitud¾ tassi kõrvitsapüreed¼ tassi munaasendaja2 supilusikatäit vähendatud rasvasisaldusega ricotta juustu 2 tl hakitud värsket salvei 1/8 tl jahvatatud muskaatpähkel Värskelt jahvatatud pipart 32 tonni ümbriseid (3,5-tolline ruut), sulatatud, kui külmutatud, külmutatud koššer-maitsestatud või pihustatud sool

Metsseene-ingveri puljong3 tassi rasvavaba, vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit ½ naela erinevaid metsaseeni, õhukeselt viilutatud2 tl riivitud värsket ingverit 1 küüslauguküünt, purustatud 2 talisibulat, valgeid osi ja 3 tolli rohelist, õhukeselt viilutatud

Ettevalmistus

1. Katke nakkumatu pann küpsetusspreiga. Prae šalottsibulat keskmisel kuumusel kuni närbumiseni, umbes 5 minutit. Eemaldage kuumusest. Sega kausis kõrvitsapüree, munaasendaja, ricotta juust, salvei ja muskaatpähkel. Sega juurde šalottsibul ja pipar. Kõrvale panema.
2. Aseta letile 8 won-tonni ja pane igaühe keskele 1 spl kõrvitsavahtu. Niisutage võidetud tonni servad ja asetage peale teine, surudes servad kindlalt kinni. Jätke ruudukujuliseks või lõigake jahuga ülepuistatud klaasiga ringiks, jälgides jällegi, et kõik ravioolid oleksid suletud. Aseta vahapaberile ja kata puhta köögirätikuga. Asetage letile veel 8 won-tonni ja korrake protsessi. Kui ei küpseta kohe, asetage küpsiseplaadile, katke ja jahutage.
3. Puljongi valmistamiseks sega kastrulis kanapuljong, rehüdreeritud ja värsked seened, ingver ja küüslauk, kuumuta keemiseni, seejärel hauta 10 minutit. Tõsta kõrvale ja hoia soojas.
4. Ravioolide küpsetamiseks lase suures potis kergelt soolaga maitsestatud vett keema. Alanda keema. Libistage pooled ravioolid ükshaaval sisse ja segage õrnalt. Pošeeri 2–3 minutit, kuni ravioolid kerkivad poti tippu. Eemaldage lusikaga ja küpseta ülejäänud ravioolid.
5. Ravioolide küpsemise ajal lase ingveripuljong uuesti keema tõusta.
6. Serveerimiseks asetage 4 raviooli igasse nelja madalasse supikaussi. Valage igasse supikaussi ¾ tassi puljongit. Tõsta peale veerand seentest ja kaunista viilutatud talisibulaga. Serveeri kohe.

Toitumisalane teave

Teeb 4 portsjonit

Portsjoni kohta:kalorid: 280 rasva kokku: 5 g (0 g küllastunud rasvu) Kolesterool: 10 mgNaatrium: 700 mgKaalium 657 mg Süsivesikuid kokku: 55 gKiudained: 4 g Valgud: 13 g

“Kõrvitsaravioolid metsseentega on suurepärane retsept sügisesteks õhtuteks, ühendades endas kõrvitsa magusa maitse ning metsseente hõrkuse. See on ideaalne kombinatsioon hooajalistest saadustest ning Itaalia köögist tuttavatest vormitud pastadest. Kindlasti tasub proovida!”